Zeleni biber: svježa, biljna ljutina (svjež, u salamuri, sušen)

Nezrele bobice bibera sa blagom pikantnošću—odlične za krem-sosove, stekove, paštete, plodove mora i tajlandske curryje.

0.0(0)

F T IN P W V

Zeleni biber: svježa, biljna ljutina (svjež, u salamuri, sušen)

Vegan Imunitet Zdrave masti Organsko

Šta je zeleni biber?

Zeleni biber su **nezrele bobice *Piper nigrum***. Prodaju se **svježe**, **u salamuri** ili **freeze-dried**. Okus je **biljan, svjež i blag** u odnosu na crni biber (isti plod, drugačije obrađen).

Nutritivno (tipično)

- Porcija: 1 kašičica (~2 g suhog) ili 1 kašika (~10 g) u salamuri - Kalorije: zanemarljive (≈5–15) - Trag vlakana/minerala; **natrij visok** kod salamure

Prednosti

- **Puno arome, malo kalorija** - **Blaži** od crnog bibera—više mirisa nego žestine - Sjajan u **kremastim jelima** i umacima; zadržava **zelenu boju**

Napomene

- **Natrij:** zrna iz salamure **isprati i osušiti** - Moguća osjetljivost na biber (rijetko) - Ne miješati sa **sečuanskim biberom** (druga biljka)

Kako koristiti

- **Zeleni biber sos za steak** (shallota + puter + konjak + temeljac + pavlaka) - **Piletina** u krem sosu sa zelenim biberom; **paštete/terine** - **Curry i prženja:** cijela zrna ili zgnječena u pastu - **Morski plodovi & povrće:** zgnječiti s koricom limuna i biljem - **Suhi:** **rehidrirati** 10 min pa lagano zgnječiti - **Čuvanje:** teglu u frižideru nakon otvaranja; suhi u tamnoj, zatvorenoj posudi

Zaključak

Zeleni biber donosi svježu, biljnu pikantnost koja podiže sosove, meso, ribu i curry.

1. Zeleni Biber
green peppercorns – nezrele bobice crnog bibera (*Piper nigrum*), dostupne svježe, sušene (freeze-dried) ili u salamuri; nježnije, svježije arome i blaže ljutine od crnog bibera

Komentari

Povezani postovi

Zdrave masti: koje birati, koliko unijeti i kako ih koristiti u kuhinji

Zdrave masti

Makronutrijenti 101: Ugljikohidrati, proteini i masti bez misterije

ProteiniZdrave mastiSloženi ugljikohidrati

Gorka dinja (karela): Nisko-kalorična tikvica bogata vitaminom C i bioaktivnim spojevima

CinkNisko ugljikohidrataVegan

Javorova voda: Lagano zaslađena prirodna hidracija s tragovima mangana

CinkVeganMršavljenje

Kikiriki puter: Biljni protein i zdrave masti u kremastom namazu

VeganMršavljenjeProteini

Great Northern grah: Blaga bijela mahunarka bogata vlaknima i proteinom

VeganProteiniBez glutena

Grašak: Slatka mahunarka bogata proteinom, vlaknima i vitaminima

CinkVeganProteini

Soda bikarbona: Brzi lužni podizač tijesta i višenamjensko sredstvo

Nisko ugljikohidrataVeganBez glutena

Dunja: Mirisno voće bogato pektinom i vitaminom C

CinkVeganBez glutena

Biljni glicerin: Niskoglikemijski zaslađivač i humektant

Nisko ugljikohidrataVeganMršavljenje

Povezani recepti

Garam Masala

Srednje

15 min

ZdravoSlanoLjuto