Limunska trava (lemongrass): Čist citrusni miris za supe, curry i čajeve

Daje svježinu limuna bez kiselosti—idealna za kuhinju JI Azije, marinade i biljne čajeve.

0.0(0)

Limunska trava (lemongrass): Čist citrusni miris za supe, curry i čajeve

Šta je limunska trava?

Limunska trava (*Cymbopogon*) je **vlaknata stabljika** blago zelenkaste boje sa **svježim limunskim mirisom**.

Nutritivne napomene

- **Kalorije:** zanemarive - **Aromati:** **citral, citronelal, geraniol, limonen** - Doprinosi uglavnom **aromi**, ne makronutrijentima

Zašto je dobra

- Donosi **svježinu** bez dodavanja kiselosti - Odlično balansira **kokosovo mlijeko** i ljutinu - Sjajno se slaže s **galangalom, listom makrut limete, đumbirom, bijelim lukom**

Napomene

- **Vlaknasta**: ukloniti tvrde vanjske slojeve; **zgnječiti** ili sitno narezati - Komadiće izvaditi prije serviranja - Ne piti **eterično ulje**; moguća osjetljivost na citruse - S jakim čajevima/ekstraktima oprez u trudnoći; kulinarske količine uobičajeno u redu

Kako koristiti

- **Supe/curry:** zgnječiti donji dio, kuhati pa izvaditi - **Prženja/salate:** vrlo sitno narezati nježnu jezgru - **Paste/marinade:** tucati s čilijem i đumbirom - **Čaj/sirup:** kuhati 5–8 min i zasladiti - **Savjet:** gornje tvrđe dijelove koristiti za temeljac

Zaključak

Limunska trava daje prepoznatljiv citrusni potpis jelima – cijela za infuziju, jezgra za jelo.

1. Limunska Trava
lemongrass – mirisna stabljika (Cymbopogon) s citrusnim notama; koristi se cijela za infuziju ili sitno narezana u supama, curryjima, marinadama i čajevima

Komentari

Povezani postovi

Zdrave masti: koje birati, koliko unijeti i kako ih koristiti u kuhinji

Zdrave masti

Makronutrijenti 101: Ugljikohidrati, proteini i masti bez misterije

ProteiniZdrave mastiSloženi ugljikohidrati

Gorka dinja (karela): Nisko-kalorična tikvica bogata vitaminom C i bioaktivnim spojevima

CinkNisko ugljikohidrataVegan

Javorova voda: Lagano zaslađena prirodna hidracija s tragovima mangana

CinkVeganMršavljenje

Kikiriki puter: Biljni protein i zdrave masti u kremastom namazu

VeganMršavljenjeProteini

Great Northern grah: Blaga bijela mahunarka bogata vlaknima i proteinom

VeganProteiniBez glutena

Grašak: Slatka mahunarka bogata proteinom, vlaknima i vitaminima

CinkVeganProteini

Soda bikarbona: Brzi lužni podizač tijesta i višenamjensko sredstvo

Nisko ugljikohidrataVeganBez glutena

Dunja: Mirisno voće bogato pektinom i vitaminom C

CinkVeganBez glutena

Biljni glicerin: Niskoglikemijski zaslađivač i humektant

Nisko ugljikohidrataVeganMršavljenje

Povezani recepti

Tom Kha Gai

Lako

35 min

SupaZdravoLjuto

Tajska Juha od Kokosa i Gljiva

Srednje

25 min

VeganskoSupaBez laktoze