Listovi makrut (kaffir) limete: Oštar citrusni miris za jela JI Azije

Dvostruki listovi s intenzivnom aromom koji podižu supe, curryje i pržena jela—minimalno kalorija, maksimalno okusa.

0.0(0)

Listovi makrut (kaffir) limete: Oštar citrusni miris za jela JI Azije

Šta su listovi makrut limete?

Listovi *Citrus hystrix* imaju **spojeni (dvostruki)** oblik i snažan citrusno–cvjetni miris. Neizostavni su u tajlandskoj, indonezijskoj i kambodžanskoj kuhinji.

Nutritivne napomene

- **Kalorije:** zanemarive - **Sastav:** eterična ulja (**citronelal, limonen, linalol**) - Daju aromu, a obično se uklanjaju prije posluživanja

Zašto su odlični

- Donose **svjež citrusni ton** bez kiselosti - Uravnotežuju **kokosovo mlijeko** i ljutinu currya - Savršeno se slažu s **galangalom, limunskom travom, ribljim sosom**

Napomene

- Cijeli list je **žilav**—gnječiti i kuhati pa izvaditi ili **sitno rezati** - Koncentrisano **ulje** je prejako za ingestiju - Rijetko: osjetljivost na **citruse**

Kako koristiti

- **Supa:** Tom Yum/Tom Kha – **2–4 lista**, zgnječiti, prokuhati, izvaditi - **Curry/prženje:** fini **chiffonade** pred kraj - **Paste/marinade:** tucati s čilijem i limunskom travom - **Riža/temeljac:** ubaciti par listova tokom kuhanja - **Savjet:** izvaditi **središnju žilu** i tanko narezati

Zaključak

Listovi makrut limete daju prepoznatljiv jugoistočnoazijski miris—infuziraj cijele ili finiširaj tankim trakama.

1. Listovi Limete Kaffir
kaffir (makrut) lime leaves – dvostruko, 'spojeno' lišće sa intenzivnom citrusnom aromom; ključni začin jugoistočne Azije (curry, supa, pržena jela)

Komentari

Povezani postovi

Kaffir (makrut) listovi limete: svježa citrusna aroma

VeganImunitetZdrave masti

Zdrave masti: koje birati, koliko unijeti i kako ih koristiti u kuhinji

Zdrave masti

Makronutrijenti 101: Ugljikohidrati, proteini i masti bez misterije

ProteiniZdrave mastiSloženi ugljikohidrati

Gorka dinja (karela): Nisko-kalorična tikvica bogata vitaminom C i bioaktivnim spojevima

CinkNisko ugljikohidrataVegan

Javorova voda: Lagano zaslađena prirodna hidracija s tragovima mangana

CinkVeganMršavljenje

Kikiriki puter: Biljni protein i zdrave masti u kremastom namazu

VeganMršavljenjeProteini

Great Northern grah: Blaga bijela mahunarka bogata vlaknima i proteinom

VeganProteiniBez glutena

Grašak: Slatka mahunarka bogata proteinom, vlaknima i vitaminima

CinkVeganProteini

Soda bikarbona: Brzi lužni podizač tijesta i višenamjensko sredstvo

Nisko ugljikohidrataVeganBez glutena

Dunja: Mirisno voće bogato pektinom i vitaminom C

CinkVeganBez glutena

Povezani recepti

Tom Kha Gai

Lako

35 min

SupaZdravoLjuto

Tajska Juha od Kokosa i Gljiva

Srednje

25 min

VeganskoSupaBez laktoze