Bosnalı Mantarlı Çorba
Porçini mantarları ve aromatik otlarla kremalı çorba.
Bu Bosna mantar çorbası, sote mantar ve soğanın lezzetli bir suyla buluşup, un‑tereyağı roux’u ile koyulaştırılıp, kondense süt ile tamamlanmasıyla hazırlanır.
Hazırlık Süresi
Pişirme Süresi
Toplam Süre
Porsiyonlar
İçindekiler
- Sebze Suyu - 800 ml
- Sarımsak - 2 cloves
- Maydanoz - 2 tbsp
- Un - 1 tbsp
- Porçini Mantarı - 200 g
- Tereyağı - 1 tbsp
- Soğan - 1 piece
- Biber - 1 to taste
- Deniz Tuzu - 1 to taste
- Buharlaştırılmış Süt - 100 ml
Yönergeler
Adım 1
200 g porçini mantarı temizleyip dilimleyin.
Adım 2
1 soğanı ve 2 diş sarımsağı doğrayın.
Adım 3
Bir tencerede 1 tbsp tereyağı eritin; soğan ve sarımsağı soteleyin.
Adım 4
Mantarları ekleyip 5 dk pişirin.
Adım 5
1 tbsp un serpip karıştırın.
Adım 6
Yavaşça 800 ml sebze suyu ekleyin, kaynatın.
Adım 7
Ateşten alıp 100 ml kondense süt ekleyin, tuz‑karabiberle tatlandırın.
Adım 8
2 tbsp kıyılmış maydanozla süsleyip sıcak servis edin.
Aşçının Notları
Yumurtayı pürüzsüz hale getirmek için yavaşça ısıtın.
Besin Değerleri (servis başına)
Comments
Povezani recepti
Kremalı Patates ve Pırasa Çorbası
35 min
Arpa Şehriyeli Mantarlı Çorba
55 min
Kremalı Mantarlı Tavuk
40 min
Humus
10 min
Tavuklu Erişte Çorbası
35 min
Falafel
40 min
Akdeniz Usulü Vejetaryen Flatbread Pizzası
35 min
Tofu ve Sebzeli Stir-Fry ve Buharda Pirinç
30 min
Limon-Tahin Soslu Fırınlanmış Karnabahar Biftekleri
45 min
Thai Fıstık Soslu Sebzeli Noodle
30 min
Povezani postovi
Altın süt: zerdeçal latte ile iltihap önleme
Un: Buğdaydan glutensiz alternatiflere – nişasta ve proteinden yapılı yapı veren toz
Maydanoz: 2 yemek kaşığında %137 K vitamini
Porçini Mantarı: Umami deposu, antioksidan zengini
Soğan: 40 kcal, kuersetin ve prebiyotik lif deposu
Buharla yoğunlaştırılmış süt: Uzun ömürlü kalsiyum ve protein kaynağı
Tereyağı: Vitamin A zengini süt yağı
Sarımsak: Alicin ve C vitamini içeren keskin aroma
Karabiber: baharatların kralı
Deniz tuzu: doğal mineral kaynağı