Vegan Mantar Risotto
Arborio pirinci, sote mantarlar ve besin mayası dokunuşuyla hazırlanan kremalı ve doyurucu bir risotto.
Bu vegan risotto, zengin lezzetleriyle öğle veya akşam yemeği için idealdir. Mantarlar toprağı andıran bir tat verirken, besin mayası hafif peynir tadı katar.
Hazırlık Süresi
Pişirme Süresi
Toplam Süre
Porsiyonlar
İçindekiler
- Sarımsak - 2 cloves
- Himalaya Pembe Tuzu - 1 to taste
- Bitkisel Yağ - 3 cups
- Mantar - 2 cups
- Kişniş - 2 tbsp
- Soğan - 1 piece
- Biber - 1 to taste
- Besin Mayası - 2 tbsp
- Arborio Pirinci - 1 cup
- Zeytinyağı - 2 tbsp
Yönergeler
Adım 1
Bir tavada, doğranmış 1 soğan ve 2 ezilmiş diş sarımsağı zeytinyağıyla şeffaflaşana kadar soteleyin.
Adım 2
1 su bardağı Arborio pirincini ekleyip 2 dakika kavurun.
Adım 3
Dilimlenmiş 2 su bardağı mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Adım 4
1/2 su bardağı beyaz şarap (isteğe bağlı) ekleyin ve buharlaşmasını bekleyin.
Adım 5
Yavaş yavaş 3 su bardağı sıcak sebze suyunu ekleyin, sürekli karıştırarak pirinç kremamsı ve yumuşak olana kadar pişirin.
Adım 6
2 yemek kaşığı besin mayası, tuz ve karabiber ekleyin.
Adım 7
Üzerine 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz serperek sıcak servis yapın.
Aşçının Notları
Ekstra kremamsılık için son aşamada biraz daha sebze suyu ekleyebilirsiniz.
Besin Değerleri (servis başına)
Comments
Povezani recepti
Arpa Şehriyeli Mantarlı Çorba
55 min
Humus
10 min
Tavuklu Erişte Çorbası
35 min
Falafel
40 min
Akdeniz Usulü Vejetaryen Flatbread Pizzası
35 min
Tofu ve Sebzeli Stir-Fry ve Buharda Pirinç
30 min
Limon-Tahin Soslu Fırınlanmış Karnabahar Biftekleri
45 min
Vegan Avokadolu Pide Tostu
5 min
Thai Fıstık Soslu Sebzeli Noodle
30 min
Acılı Nohut ve Domates Körisi
30 min
Povezani postovi
Altın süt: zerdeçal latte ile iltihap önleme
Natürel sızma zeytinyağı: Yemek kaşığında 10 g MUFA, 1,9 mg E vitamini
Kişniş yaprağı (cilantro): 20 g’da günlük K vitamininin %45’i
Soğan: 40 kcal, kuersetin ve prebiyotik lif deposu
Himalaya pembe tuzu: gerçekler ve mitler
Mantar: umami dolu, düşük kalorili
Rafine bitkisel yağ: Yemek kaşığında 120 kcal ve 2 g doymuş yağ
Besin mayası: Peynir aromalı vegan B12 deposu
Sarımsak: Alicin ve C vitamini içeren keskin aroma
Karabiber: baharatların kralı