Ayva (quince): yoğun kokulu, ekşimsi—pişince parlıyor

Yüksek pektin ve C vitamini içerir; poşe, reçel/jele ve ayva tatlısı için ideal.

0.0(0)

Ayva (quince): yoğun kokulu, ekşimsi—pişince parlıyor

Ayva nedir?

Ayva, **armut biçimli, yoğun aromalı** bir meyvedir. Eti **sert ve buruk** olduğundan genellikle **pişirilerek** tüketilir; pişince tadı **çiçeksi-tatlı** olur ve rengi **pembeye** döner. Klasikler: **poşe ayva, reçel/jele** ve **ayva ezmesi** (membrillo) peynirle.

Besin Değeri

100 g çiğ: **~57 kcal**, **~15 g karbonhidrat**, **~2 g lif**, **C vitamini (~15–20 mg)**; bir miktar **potasyum** ve **bakır**.

Faydaları

- **Pektin ve lif**: sindirimi destekler, doğal jel sağlar. - **C vitamini ve polifenoller**: antioksidan ve bağışıklık desteği. - **Yoğun aroma**: tatlı ve tuzlu yemeklere derinlik katar.

Olası sakıncalar

- **Çiğken buruk**—genelde pişirerek tüketilir. - **Çekirdekler**: çok miktarda yenmemelidir. - **Reçel/ezmeler** çoğu zaman **şekerce zengindir**.

Kullanım

- **Poşe/fırın**: narenciye ve baharatla. - **Reçel/jele/ayva ezmesi** yapımında. - **Tajin ve yahni**lere küp küp ekleyin. - **Peynir** (mançego vb.), yoğurt, dondurma ile servis edin.

İpucu

**Altın sarısı ve kokulu** meyveleri seçin. Soyup çekirdeklerini dikkatle çıkarın; **kısık ateşte yavaş pişirme** pembe rengi ve ipeksi dokuyu geliştirir.

1. Ayva
Quince (dunja) – tvrdo, mirisno voće nalik jabuci/kruški; obično se jede kuhano/pečeno; bogato pektinom, često za džem/žele i ‘membrillo’ (sir od dunje); prilikom kuhanja meso poprimi ružičasto-crvenu boju

Comments

Povezani postovi

Ayva: Pektin ve C vitamini içeren kokulu eski meyve

ÇinkoVeganGlutensiz

Bağışıklık: Temel Besinler ve Alışkanlıklar

Bağışıklık

Altın süt: zerdeçal latte ile iltihap önleme

Bağırsak sağlığıBağışıklıkOrganik

Acı kavun (kudret narı): C vitamini ve lif içeren çok acı kabak

ÇinkoDüşük karbonhidratVegan

Fıstık ezmesi: Bitkisel protein ve sağlıklı yağ kaynağı

VeganKilo vermeProtein

Akçaağaç suyu: Hafif tatlı, düşük kalorili doğal hidrasyon

ÇinkoVeganKilo verme

Great Northern fasulyesi: Lif ve bitkisel protein zengini beyaz baklagil

VeganProteinGlutensiz

Bezelye: Protein ve lif içeren tatlı yeşil baklagil

ÇinkoVeganProtein

Karbonat: Asitle anında CO₂ üreten alkali kabartıcı

Düşük karbonhidratVeganGlutensiz

Bitkisel gliserin: Nem tutucu, düşük glisemikli hafif tatlandırıcı

Düşük karbonhidratVeganKilo verme