Köri Ezmesi
Baharatlar, aromatikler ve domates salçasının kokulu karışımı, köri ve güveçler için mükemmel bir temel.
Bu köri ezmesi, soğan, sarımsak ve zencefili kavurduktan sonra sıcak baharatlar ve domates salçasıyla birleştirerek lezzetli bir baz oluşturur.
Hazırlık Süresi
Pişirme Süresi
Toplam Süre
Porsiyonlar
İçindekiler
- Sarımsak - 4 cloves
- Domates Salçası - 2 tbsp
- Zerdeçal - 1 tsp
- Su - 2 tbsp
- Bitkisel Yağ - 2 tbsp
- Zencefil - 1 tbsp
- Kişniş - 1 tsp
- Soğan - 1 pc
- Tuz - 1 to taste
- Kimyon - 1 tsp
- Pul Biber - 1 tbsp
Yönergeler
Adım 1
1 soğan, 4 diş sarımsak ve 1 yemek kaşığı rendelenmiş zencefili soyup doğrayın.
Adım 2
Orta ateşte 2 yemek kaşığı yağ ısıtın; soğan, sarımsak ve zencefili 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
Adım 3
1 çay kaşığı kimyon, kişniş, zerdeçal ve 1 yemek kaşığı kırmızı biber tozunu ekleyin; 1 dakika pişirin.
Adım 4
2 yemek kaşığı domates salçası ve 2 yemek kaşığı su ekleyin; 2–3 dakika pişirin.
Adım 5
Karışımı blender’dan geçirip pürüzsüz hale getirin.
Adım 6
Soğuyunca buzdolabında 2 haftaya kadar saklayın.
Aşçının Notları
Daha derin bir tat için aromatikleri eklemeden önce baharatları kuru tavada hafifçe kavurun.
Besin Değerleri (servis başına)
Comments
Povezani recepti
Baharatlı Domates ve Mercimek Çorbası
30 min
Baharatlı Domates ve Mercimek Çorbası
30 min
Tahini
10 min
Tahini
10 min
Gochujang
15 min
Gochujang
15 min
Hoisin Sosu
15 min
Hoisin Sosu
15 min
Acı Ekşi Çin Çorbası
25 min
Acı Ekşi Çin Çorbası
25 min
Japon Miso Çorbası
20 min
Japon Miso Çorbası
20 min
Vegan Avokadolu Makarna
20 min
Vegan Avokadolu Makarna
20 min
Fas Harira Çorbası
75 min
Fas Harira Çorbası
75 min
Etiyopya Usulü Shiro Wot Çorbası
45 min
Etiyopya Usulü Shiro Wot Çorbası
45 min
Harissa
20 min
Harissa
20 min
Pasta Primavera
35 min
Pasta Primavera
35 min
Sambal Oelek
10 min
Sambal Oelek
10 min
Povezani postovi
Gochujang: fermente Kore biber ezmesi
Gochujang: fermente Kore biber ezmesi
Miso ezmesi: probiyotik açısından zengin fermente soya macunu
Miso ezmesi: probiyotik açısından zengin fermente soya macunu
Sambal Oelek: Endonezya biber ezmesi
Sambal Oelek: Endonezya biber ezmesi
Köri ezmesi: kırmızı, yeşil, sarı, massaman & panang
Köri ezmesi: kırmızı, yeşil, sarı, massaman & panang
Wasabi: Japon yeşil acısı
Wasabi: Japon yeşil acısı
Tahini: Mineraller ve sağlıklı yağlar açısından zengin susam ezmesi
Tahini: Mineraller ve sağlıklı yağlar açısından zengin susam ezmesi
Karides ezmesi: fermente edilmiş protein ve umami kaynağı
Karides ezmesi: fermente edilmiş protein ve umami kaynağı
Harissa: C vitamini içeren Kuzey Afrika acı biber ezmesi
Harissa: C vitamini içeren Kuzey Afrika acı biber ezmesi