Bey Çorbası
Kremalı yumurta‑limon bağıyla tavuk, pirinç ve sebze içeren geleneksel Bosna çorbası.
Bey Çorbası (Begova čorba), tavuk ve pirinci havuç ve baharatlarla kaynatarak, yumurta‑krema‑limon karışımıyla çorba kıvamı kazandırılan Bosna klasiğidir.
Hazırlık Süresi
Pişirme Süresi
Toplam Süre
Porsiyonlar
İçindekiler
- Sarımsak - 2 cloves
- Tavuk Göğsü - 300 g
- Limon Suyu - 0.5 piece
- Pirinç - 150 g
- Maydanoz - 2 tbsp
- Un - 1 tbsp
- Tereyağı - 1 tbsp
- Soğan - 1 piece
- Havuç - 150 g
- Tavuk Suyu - 1000 ml
- Yumurta - 1 piece
- Yoğun Krema - 100 ml
Yönergeler
Adım 1
Orta ateşte bir tencerede 1 tbsp tereyağı eritin.
Adım 2
1 doğranmış soğan ve 2 diş sarımsağı yumuşayana kadar kavurun.
Adım 3
150 g doğranmış havucu ekleyip 2 dk soteleyin.
Adım 4
150 g pirinci ekleyip tereyağında kavurun.
Adım 5
1 l tavuk suyu ekleyip hafif kaynamaya bıraktırın.
Adım 6
300 g doğranmış tavuk göğsünü ekleyip 15–20 dk pişirin.
Adım 7
Bir kasede 1 yumurta sarısı, 100 ml krema ve yarım limon suyu çırpın.
Adım 8
Karışımı bir kepçe çorbayla yavaşça ılıştırın, sonra tencereye ilave edin.
Adım 9
Kaynatmadan ısıtın, 2 tbsp doğranmış maydanoz ekleyin, tuz‑karabiber ayarlayın ve sıcak servis edin.
Aşçının Notları
Yavaş temperleme, yumurtanın kesilmesini önler.
Besin Değerleri (servis başına)
Comments
Povezani recepti
Kremalı Patates ve Pırasa Çorbası
35 min
Arpa Şehriyeli Mantarlı Çorba
55 min
Kremalı Mantarlı Tavuk
40 min
Tavuklu Erişte Çorbası
35 min
Brezilya Sütlü Puding (Pudim de Leite Condensado)
70 min
Limon Cheesecake
80 min
Klasik Tavuklu Erişte Çorbası
45 min
Kremalı Butternut Kabak Çorbası
45 min
Barbekü Sosu
25 min
Ispanaklı ve Ricottalı Dolma Kabuklar
55 min
Povezani postovi
Un: Buğdaydan glutensiz alternatiflere – nişasta ve proteinden yapılı yapı veren toz
Maydanoz: 2 yemek kaşığında %137 K vitamini
Soğan: 40 kcal, kuersetin ve prebiyotik lif deposu
Tereyağı: Vitamin A zengini süt yağı
Sarımsak: Alicin ve C vitamini içeren keskin aroma
Tavuk göğsü: Yağsız protein kaynağı
Krema: tatlılar ve soslar için zengin bir bileşen
Limon suyu: taze, asidik ve vitamin C deposu
Tavuk suyu: Besleyici ve rahatlatıcı temel
Pirinç: enerji kaynağı ve temel gıda