Ancho biberi: Hafif acı, kuru meyve-kakao aroması

Olgun **poblano’nun kurutulmuş** hâli (≈1.000–2.000 SHU); mole ve enchilada soslarının yapıtaşı.

0.0(0)

Ancho biberi: Hafif acı, kuru meyve-kakao aroması

Vegan Bağışıklık Sağlıklı yağlar Organik

Ancho nedir?

Geniş, buruşuk, koyu kahverengi-siyah renkli **kurutulmuş poblano**; nazik ısıyla yoğun aroma verir.

Besin Profili

Düşük kalorili; bir miktar **A vitamini** ve polifenoller; kurutmayla **C vitamini** azalır; hafif **kapsaisin** içerir.

Mutfak Artıları

**Derinlik, renk ve gövde** katar; kimyon, kekik, sarımsak, kakao ve tarçınla uyumlu.

Dikkat Edilecekler

Acıya hassasiyet; paketli ürünlerde **sülfit** olabilir; kuru ve hava almayan kapta saklayın.

Kullanım Önerileri

**Kısaca kavurun**, çekirdeklerini çıkarın, **sıcak suda bekletin** (15–20 dk) ve **adobo/mole/enchilada** için çekin; **toz** hâline getirip rublarda kullanın; **pozole**, yahni ve **salsa**lara ekleyin.

Özet

Ancho, hafif acısıyla kuru meyvemsi tat ve koyu renk verir—Meksika mutfağında sos kurucu bir malzemedir.

1. Ancho Biberi
ancho – sušeni poblano; tamno-smeđi do crni, blaga do umjerena ljutina (≈1.000–2.000 SHU), slatke note grožđica/kakaoa

Comments

Povezani postovi

Sağlıklı Yağlar: MUFA, PUFA & Omega‑3

Sağlıklı yağlar

Makro Besinler: Karbonhidrat, Protein ve Yağ Dengesi

ProteinSağlıklı yağlarKompleks karbonhidratlar

Acı kavun (kudret narı): C vitamini ve lif içeren çok acı kabak

ÇinkoDüşük karbonhidratVegan

Fıstık ezmesi: Bitkisel protein ve sağlıklı yağ kaynağı

VeganKilo vermeProtein

Akçaağaç suyu: Hafif tatlı, düşük kalorili doğal hidrasyon

ÇinkoVeganKilo verme

Great Northern fasulyesi: Lif ve bitkisel protein zengini beyaz baklagil

VeganProteinGlutensiz

Bezelye: Protein ve lif içeren tatlı yeşil baklagil

ÇinkoVeganProtein

Karbonat: Asitle anında CO₂ üreten alkali kabartıcı

Düşük karbonhidratVeganGlutensiz

Ayva: Pektin ve C vitamini içeren kokulu eski meyve

ÇinkoVeganGlutensiz

Bitkisel gliserin: Nem tutucu, düşük glisemikli hafif tatlandırıcı

Düşük karbonhidratVeganKilo verme

Ancho biberi: Hafif acı, kuru meyve-kakao aroması

Olgun **poblano’nun kurutulmuş** hâli (≈1.000–2.000 SHU); mole ve enchilada soslarının yapıtaşı.

0.0(0)

F T IN P W V

Vegan Bağışıklık Sağlıklı yağlar Organik

Ancho nedir?

Geniş, buruşuk, koyu kahverengi-siyah renkli **kurutulmuş poblano**; nazik ısıyla yoğun aroma verir.

Besin Profili

Düşük kalorili; bir miktar **A vitamini** ve polifenoller; kurutmayla **C vitamini** azalır; hafif **kapsaisin** içerir.

Mutfak Artıları

**Derinlik, renk ve gövde** katar; kimyon, kekik, sarımsak, kakao ve tarçınla uyumlu.

Dikkat Edilecekler

Acıya hassasiyet; paketli ürünlerde **sülfit** olabilir; kuru ve hava almayan kapta saklayın.

Kullanım Önerileri

Özet

Ancho, hafif acısıyla kuru meyvemsi tat ve koyu renk verir—Meksika mutfağında sos kurucu bir malzemedir.

1. Ancho Biberi
ancho – sušeni poblano; tamno-smeđi do crni, blaga do umjerena ljutina (≈1.000–2.000 SHU), slatke note grožđica/kakaoa

Comments

Povezani postovi

Sağlıklı Yağlar: MUFA, PUFA & Omega‑3

Sağlıklı yağlar

Makro Besinler: Karbonhidrat, Protein ve Yağ Dengesi

ProteinSağlıklı yağlarKompleks karbonhidratlar

Acı kavun (kudret narı): C vitamini ve lif içeren çok acı kabak

ÇinkoDüşük karbonhidratVegan

Fıstık ezmesi: Bitkisel protein ve sağlıklı yağ kaynağı

VeganKilo vermeProtein

Akçaağaç suyu: Hafif tatlı, düşük kalorili doğal hidrasyon

ÇinkoVeganKilo verme

Great Northern fasulyesi: Lif ve bitkisel protein zengini beyaz baklagil

VeganProteinGlutensiz

Bezelye: Protein ve lif içeren tatlı yeşil baklagil

ÇinkoVeganProtein

Karbonat: Asitle anında CO₂ üreten alkali kabartıcı

Düşük karbonhidratVeganGlutensiz

Ayva: Pektin ve C vitamini içeren kokulu eski meyve

ÇinkoVeganGlutensiz

Bitkisel gliserin: Nem tutucu, düşük glisemikli hafif tatlandırıcı

Düşük karbonhidratVeganKilo verme

Culinum Bülteni

Culinum Bülteni

Ancho biberi: Hafif acı, kuru meyve-kakao aroması

Ancho nedir?

Besin Profili

Mutfak Artıları

Dikkat Edilecekler

Kullanım Önerileri

Özet

Comments

Povezani postovi

Povezani postovi

Ancho biberi: Hafif acı, kuru meyve-kakao aroması

Ancho nedir?

Besin Profili

Mutfak Artıları

Dikkat Edilecekler

Kullanım Önerileri

Özet

Comments

Povezani postovi

Povezani postovi