Portobello mantar: umami dolu, etsi kapaklar

Olgunlaşmış cremini—düşük kalorili; B vitaminleri, selenyum ve ergotionein içerir; ızgara ve doldurma için ideal.

0.0(0)

Portobello mantar: umami dolu, etsi kapaklar

Portobello nedir?

Portobello, **tam olgun cremini** mantarının geniş şapkalı hâlidir; belirgin **umami** ve etsi doku sunar.

100 g (çiğ) besin değeri

**~22 kcal**, **~2–3 g protein**, **~3–4 g karbonhidrat**, **~1 g lif**; **B2/B3**, **selenyum**, **potasyum**, **ergotionein**. **UV görmüş** mantarlar **D2 vitamini** sağlayabilir.

Faydaları

- **Düşük kalorili**, yoğun lezzet. - **Antioksidanlar** (ergotionein, selenyum). - **Beta-glukanlar** bağışıklığı destekler. - **D vitamini** için seçenek (UV).

Olası sakıncalar

- Bazılarında **FODMAP/kitin** hassasiyeti—iyi pişirin. - **Pürin** içeriği nedeniyle gutta ölçülü. - **Lameller** sosları koyulaştırabilir. - Çiğ yerine **pişmiş** tüketmek daha uygundur.

Kullanım

- **Izgara/fırın**; limon veya balzamikle bitirin. - **İçi doldurulup** fırınlanabilir. - **Sote, fajita, makarna** için dilimleyin. - **Marine edip** vejetaryen burger olarak kullanın.

İpucu

Suda bekletmeyin; **fırçalayın veya hızlıca durulayın**. Tavayı **ağzına kadar doldurmayın**; tuzu **kahverengileştikten sonra** ekleyin.

1. Portobello Mantarı
Portobello mushrooms – zreli smeđi šampinjoni (cremini) s velikim klobukom; izražen umami i mesnata tekstura; idealni za grill, punjenje, pečenje i kao burger zamjena

Comments

Povezani postovi

Portobello mantarları: besleyici ve doyurucu

Bağırsak sağlığı

Bağışıklık: Temel Besinler ve Alışkanlıklar

Bağışıklık

Altın süt: zerdeçal latte ile iltihap önleme

Bağırsak sağlığıBağışıklıkOrganik

Acı kavun (kudret narı): C vitamini ve lif içeren çok acı kabak

ÇinkoDüşük karbonhidratVegan

Fıstık ezmesi: Bitkisel protein ve sağlıklı yağ kaynağı

VeganKilo vermeProtein

Akçaağaç suyu: Hafif tatlı, düşük kalorili doğal hidrasyon

ÇinkoVeganKilo verme

Great Northern fasulyesi: Lif ve bitkisel protein zengini beyaz baklagil

VeganProteinGlutensiz

Bezelye: Protein ve lif içeren tatlı yeşil baklagil

ÇinkoVeganProtein

Karbonat: Asitle anında CO₂ üreten alkali kabartıcı

Düşük karbonhidratVeganGlutensiz

Ayva: Pektin ve C vitamini içeren kokulu eski meyve

ÇinkoVeganGlutensiz

Povezani recepti

Vegan Portobello Sote

Kolay

25 min

VeganSağlıklıLezzetli

Keto Ispanaklı ve Feta Peynirli Portobello Mantar Dolması

Orta

40 min

Düşük KarbonhidratSağlıklı