Kemik Suyu
Zengin ve besleyici kemik suyu, maksimum lezzet ve kolajen için yavaş pişirilir.
Kemik suyu, saatlerce düşük ateşte pişirilerek kemiklerden faydalı besinleri çıkarır ve lezzetli, sağlığa faydalı bir suyu oluşturur.
Hazırlık Süresi
Pişirme Süresi
Toplam Süre
Porsiyonlar
İçindekiler
- Sarımsak - 4 cloves
- Kereviz - 2 stalks
- Su - 4 l
- Dana Eti - 2 kg
- Maydanoz - 2 sprigs
- Soğan - 1 pieces
- Havuç - 2 pieces
- Biber - 10 pieces
- Deniz Tuzu - 1 tsp
- Defne Yaprağı - 2 pieces
- Sirke - 2 tbsp
Yönergeler
Adım 1
Fırını 200 °C’ye ısıtın.
Adım 2
Kemikleri bir fırın tepsisine dizin ve 30 dakika kadar kızarana kadar kavurun.
Adım 3
Kızarmış kemikleri büyük bir tencereye aktarın ; su ve sirkeyi ekleyin.
Adım 4
Hafif kaynamaya getirin, yüzeydeki köpüğü alın.
Adım 5
Ateşi kısın ve kapağı kapalı şekilde 12 saat pişirin, ihtiyaç oldukça su ekleyin.
Adım 6
Son saatinde havuç, kereviz, soğan, sarımsak, maydanoz, defne yaprağı ve kararbiber tanesi ekleyin.
Adım 7
Çorbayı ince bir süzgeçten geçirin ; tuzla tatlandırın.
Adım 8
Servis etmeden veya saklamadan önce biraz soğumaya bırakın.
Aşçının Notları
Daha derin bir lezzet için kemikleri iyice kavurun ve ilik kemikleri ile eklem kemiklerinin karışımını kullanın. Soğuyan suyu kapalı kaplarda buzdolabında 5 güne kadar saklayın veya sonraki kullanım için dondurun.
Besin Değerleri (servis başına)
Comments
Povezani recepti
Kremalı Patates ve Pırasa Çorbası
35 min
Arpa Şehriyeli Mantarlı Çorba
55 min
Kremalı Mantarlı Tavuk
40 min
Humus
10 min
Tavuklu Erişte Çorbası
35 min
Akdeniz Usulü Vejetaryen Flatbread Pizzası
35 min
Hurma Şurubu
70 min
Brezilya Sütlü Puding (Pudim de Leite Condensado)
70 min
Tofu ve Sebzeli Stir-Fry ve Buharda Pirinç
30 min
Limon-Tahin Soslu Fırınlanmış Karnabahar Biftekleri
45 min
Povezani postovi
Altın süt: zerdeçal latte ile iltihap önleme
Maydanoz: 2 yemek kaşığında %137 K vitamini
Soğan: 40 kcal, kuersetin ve prebiyotik lif deposu
Sirke: Her Yeme Canlılık Katan Kalorisiz Asit
Sığır eti: besin değerleri, faydalar ve dikkat edilmesi gerekenler
Defne yaprağı: besin değerleri, faydaları ve kullanımları
Sarımsak: Alicin ve C vitamini içeren keskin aroma
Su: yaşamın ve sağlığın kaynağı
Karabiber: baharatların kralı
Kereviz: detoks ve kalp sağlığı için gevrek sebze