Mikrowelle & Nährstoffe: Fakten statt Mythen
Kurze Garzeit + wenig Wasser = mehr Vitamine als Kochen.
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Hook
**Spinat verliert beim Kochen 77 % Folat, in der Mikrowelle nur 18 %.**
Kurz & knapp
- Nicht ionisierend, keine Reststrahlung
- Erhält Vitamine besser als Wasserbad
Behauptung
„Mikrowellen zerstören Nährstoffe.“
Physik
2,45 GHz erhitzt Wassermoleküle, keine DNA-Schäden.
Studienlage
Vit. C ↑, Protein unverändert.
Feinheiten
Hotspots ausgleichen, nicht übergaren.
Tipps
Glasbehälter, umrühren.
Mythen
| Ionisierend? | Nein. |
Fazit
Schnell & nährstoffschonend.
Quellen
USDA 2023; WHO 2024.
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