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Altbackenes Brot: klug verwerten statt wegwerfen
Zero-WasteKomplexe KohlenhydrateBallaststoffe

Altbackenes Brot: klug verwerten statt wegwerfen

Perfekt für Semmelbrösel, Croutons, Aufläufe und Suppen – spart Geld und reduziert Abfall.

Kaninchen: mageres Wildfleisch mit viel Eiweiß
GlutenfreiBallaststoffe

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Feiner, milder Geschmack; sehr fettarm, eiweiß- und B12-reich—ideal zum Schmoren.

Freekeh: gerösteter grüner Weizen
VeganDarmgesundheitBallaststoffe

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Ballaststoff- und proteinreich – ideal für Salate, Suppen und Pilaws.

Kohlrabi: knackig, saftig und mild-süß
VeganDarmgesundheitImmunsystemBallaststoffe

Kohlrabi: knackig, saftig und mild-süß

Knollen und junge Blätter sind reich an Vitamin C und Ballaststoffen—roh, geröstet oder kurz gebraten lecker.

Moltebeeren: arktische Vitamin-C-Perlen
VeganImmunsystemBallaststoffe

Moltebeeren: arktische Vitamin-C-Perlen

Bernsteinfarbene Beeren mit fein-säuerlichem Aroma – reich an Vitamin C, Ballaststoffen und Antioxidantien.

Brokkoli: grünes Kreuzblütler-Superfood
VeganDarmgesundheitImmunsystemBallaststoffe

Brokkoli: grünes Kreuzblütler-Superfood

Reich an Vitamin C, Ballaststoffen und Sulforaphan—gedämpft, geröstet oder roh genießen.

Drachenfrucht (Pitaya): erfrischend & antioxidativ
VeganDarmgesundheitImmunsystem

Drachenfrucht (Pitaya): erfrischend & antioxidativ

Mild süßes Kaktusobst mit knusprigen Samen – kalorienarm, ballaststofffreundlich und farbenfroh.

Steckrüben/Rüben: mildes Wurzelgemüse
VeganDarmgesundheitImmunsystemBallaststoffe

Steckrüben/Rüben: mildes Wurzelgemüse

Kalorienarm, ballaststoff- und vitamin-C-reich – gut für Eintöpfe und Ofengerichte.

Mehl: Von Weizen bis glutenfreien Alternativen – Strukturgeber aus Stärke & Protein
VeganGewichtsverlustProteinGlutenfreiKomplexe KohlenhydrateBallaststoffe

Mehl: Von Weizen bis glutenfreien Alternativen – Strukturgeber aus Stärke & Protein

Weizenmehl liefert Gluten-Elastizität; Vollkorn & Alternativen erhöhen Ballaststoffe und Nährstoffe.

Açaí-Beeren: Anthocyanreiche Amazonasfrucht mit Ballaststoffen & gesunden Fetten
ZinkVeganProteinGlutenfreiBallaststoffe

Açaí-Beeren: Anthocyanreiche Amazonasfrucht mit Ballaststoffen & gesunden Fetten

Meist als tiefgekühltes Püree/Pulver; viele Fertig-Bowls enthalten viel Zucker.

Brotfrucht: Glutenfreie tropische Stärkequelle mit Ballaststoffen, Kalium & Vitamin C
ZinkVeganGewichtsverlustGlutenfreiKomplexe KohlenhydrateEisenBallaststoffe

Brotfrucht: Glutenfreie tropische Stärkequelle mit Ballaststoffen, Kalium & Vitamin C

Unreif wie Kartoffel verwendbar, reif süßer; nachhaltiger Baumstapel.

Lammfleisch: Zartes, aromatisches Fleisch mit hochwertigem Protein, Häm-Eisen & B12
ZinkGewichtsverlustProteinGlutenfreiEisen

Lammfleisch: Zartes, aromatisches Fleisch mit hochwertigem Protein, Häm-Eisen & B12

Junges Schaf (<12 Monate); reich an Protein, Eisen, Zink, Selen & B12 – Fettanteil beachten.

Kombu (Seetang): Mineral- & Umami-reicher Kelp mit viel Jod
ZinkVeganGewichtsverlustGlutenfreiEisenBallaststoffe

Kombu (Seetang): Mineral- & Umami-reicher Kelp mit viel Jod

Lieferant von Glutamat, Alginate-Fasern, Jod & Phlorotanninen – sparsam dosieren.

Ente: Aromatisches Geflügel mit hochwertigem Protein, Häm-Eisen & B-Vitaminen
ZinkGewichtsverlustProteinGlutenfreiEisen

Ente: Aromatisches Geflügel mit hochwertigem Protein, Häm-Eisen & B-Vitaminen

Dunkler als Huhn; viel Geschmack, mehr Fett unter der Haut – maßvoll portionieren.

Buchweizengrütze: Glutenfreie Pseudocerealie mit Rutin, Ballaststoffen & Magnesium
ZinkVeganProteinGlutenfreiKomplexe KohlenhydrateEisenBallaststoffe

Buchweizengrütze: Glutenfreie Pseudocerealie mit Rutin, Ballaststoffen & Magnesium

Helle oder geröstete (Kasha) Körner liefern komplexe KH, ~13 g Protein und Flavonoide.

Meerrettich: Scharfe Brassica-Wurzel mit Glucosinolaten & intensivem Aroma
ZinkVeganGewichtsverlustGlutenfreiBallaststoffe

Meerrettich: Scharfe Brassica-Wurzel mit Glucosinolaten & intensivem Aroma

Frisch gerieben bildet er Isothiocyanate für nasale Schärfe – würzt kalorienarm.

Pandanblätter: Tropisches Aromakraut mit Vanille-Mandelnote
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Pandanblätter: Tropisches Aromakraut mit Vanille-Mandelnote

Verleihen Reis, Desserts & Getränken süß-blumiges Aroma und grüne Farbe – praktisch kalorienfrei.

Hartweizengrieß (Semolina): Körniges Durum-Mehl für Pasta, Couscous & Backwaren
VeganProteinKomplexe KohlenhydrateEisen

Hartweizengrieß (Semolina): Körniges Durum-Mehl für Pasta, Couscous & Backwaren

Reich an komplexen Kohlenhydraten, moderatem Protein & Gluten – ideal für bissfeste Pasta.

Johannisbrotkern-Pulver (Carob): Koffeinfreie, ballaststoffreiche Kakao-Alternative
ZinkVeganGewichtsverlustGlutenfreiBallaststoffe

Johannisbrotkern-Pulver (Carob): Koffeinfreie, ballaststoffreiche Kakao-Alternative

Milder karamelliger Geschmack, viel Ballaststoff, keinerlei Koffein.

Kokosmehl: Glutenfreie, ballaststoffreiche Mehlalternative mit hoher Saugkraft
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Kokosmehl: Glutenfreie, ballaststoffreiche Mehlalternative mit hoher Saugkraft

Aus entfettetem Kokosfleisch; benötigt viel Flüssigkeit & Eier für Struktur.

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