Falafel
Knusprige Kichererbsenbällchen mit Kräutern und Gewürzen.
Falafel sind frittierte Bällchen aus gemahlenen Kichererbsen, Kräutern und Gewürzen – lecker pur oder im Fladenbrot.
Vorbereitungszeit
30 min
Kochzeit
10 min
Gesamtzeit
40 min
Portionen
4
Zutaten
- Knoblauch - 3 cloves
- Pflanzenöl - 500 ml
- Kichererbsen - 400 g
- Petersilie - 30 g
- Koriander - 1 tsp
- Koriander - 30 g
- Zwiebel - 1 pc
- Salz - 1 tsp
- Pfeffer - 0.5 tsp
- Kreuzkümmel - 1 tsp
- Kichererbsenmehl - 2 tbsp
Richtungen
Schritt 1
400 g getrocknete Kichererbsen über Nacht einweichen; gut abtropfen lassen.
Schritt 2
Kichererbsen, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 30 g Petersilie und 30 g Koriander grob hacken.
Schritt 3
Masse in Schüssel geben; 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Koriander, 1 TL Salz, ½ TL Pfeffer und 2 EL Kichererbsenmehl unterrühren.
Schritt 4
16–20 Bällchen (je ca. 25 g) formen.
Schritt 5
Öl auf 180 °C erhitzen; Falafel 3–4 Min. pro Seite frittieren.
Schritt 6
Abtropfen lassen und heiß servieren.
Küchenhinweise
Nicht zu fein mixen, damit die Falafel innen saftig bleiben; Öltemperatur konstant halten.
Nährwertangaben (pro Portion)
220
Kalorien
10g
Fett
20g
Kohlenhydrate
7g
Protein