Xarope de Bordo
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Xarope de bordo puro feito fervendo água de bordo até ficar espesso e doce.
Este xarope caseiro é preparado fervendo lentamente água de bordo fresca até reduzir a um xarope dourado e aveludado.
Tempo de preparo
5 min
Tempo de cozimento
240 min
Tempo total
245 min
Porções
8
Ingredientes
- Água de Bordo - 4 liters
Direções
Passo 1
Despeje 4 L de água de bordo em uma panela grande de fundo grosso.
Passo 2
Leve à fervura e remova a espuma.
Passo 3
Abaixe o fogo para médio-baixo e cozinhe por 240 minutos, mexendo ocasionalmente, até reduzir 90% do volume e atingir 104 °C.
Passo 4
Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
Passo 5
Coe em potes esterilizados e feche ainda quente.
Notas do cozinheiro
Um termômetro culinário garante o ponto ideal de cozimento.
Informações nutricionais (por porção)
217
Calorias
0g
Gordura
53g
Carboidratos
0g
Proteína
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