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    Abalone
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    Abobrinha
    Açafrão
    Açafrão-da-Terra
    Acelga
    Açúcar
    Açúcar de Coco
    Açúcar de Confeiteiro
    Açúcar de Palma
    Açúcar de Tâmara
    Açúcar Demerara
    Açúcar Mascavo
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    Amaranto
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    Farinha Integral de Trigo
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    Farro
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    Picles
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    Pimentas Serrano
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    Pó de Baobá
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    Pó de Caril
    Pó de Cinco Especiarias Chinesas
    Pó de Colágeno
    Pó de Inulina
    Pó de Lúcuma
    Pó de Maca
    Pó de Maca
    Pó de Manga (Amchur)
    Pó de Matcha
    Pó de Mesquite
    Pó de Pimenta
    Pó para Pudim
    Pólen de Abelha
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    Proteína Vegetal Texturizada (TVP)
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    Queijo Paneer
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Sabor suave, baixíssima gordura—muita proteína, B12 e selênio; ótimo para brasear.

Freekeh: trigo verde torrado
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Rico em fibras e proteínas – ideal para saladas, sopas e pilaf.

Couve-rábano (kohlrabi): crocante e levemente doce
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Couve-rábano (kohlrabi): crocante e levemente doce

Bulbos suculentos e folhas tenras ricos em vitamina C e fibras—bom cru, assado ou salteado.

Amoras-das-turfeiras (cloudberries): joias árticas ricas em vitamina C
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Amoras-das-turfeiras (cloudberries): joias árticas ricas em vitamina C

Bagas âmbar, ácidas e aromáticas—ricas em vitamina C, fibras e antioxidantes.

Brócolis: superalimento crucífero verde
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Brócolis: superalimento crucífero verde

Cheio de vitamina C e fibras—ótimo no vapor, assado ou cru.

Fruta-do-dragão (pitaya): hidratante e antioxidante
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Fruta-do-dragão (pitaya): hidratante e antioxidante

Fruta de cacto, sabor suave e sementes crocantes—baixa em calorias, com fibras e vitamina C.

Nabos: raiz suave e nutritiva
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Nabos: raiz suave e nutritiva

Baixa caloria, rica em fibras e vitamina C – ótima em purê ou assada.

Farinha: do trigo às alternativas sem glúten – pó estruturante de amidos e proteínas
VeganoEmagrecimentoProteínaSem glútenCarboidratos complexosFibra

Farinha: do trigo às alternativas sem glúten – pó estruturante de amidos e proteínas

Trigo fornece glúten; farinhas integrais e alternativas aumentam fibras e micronutrientes.

Açaí: fruta amazônica roxa rica em antocianinas, fibras e gorduras saudáveis
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Açaí: fruta amazônica roxa rica em antocianinas, fibras e gorduras saudáveis

Consumido como polpa congelada ou pó; muitos bowls prontos têm muito açúcar.

Fruta-pão (breadfruit): amido tropical sem glúten com fibra, potássio e vitamina C
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Fruta-pão (breadfruit): amido tropical sem glúten com fibra, potássio e vitamina C

Verde funciona como batata; madura é doce; árvore perene de alta produtividade.

Cordeiro: carne vermelha macia com proteína completa, ferro heme e B12
ZincoEmagrecimentoProteínaSem glútenFerro

Cordeiro: carne vermelha macia com proteína completa, ferro heme e B12

Sabor característico de pasto; fornece zinco, selênio e CLA – atenção à gordura saturada.

Kombu (alga): kelp rica em umami, fibras de alginato e iodo
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Kombu (alga): kelp rica em umami, fibras de alginato e iodo

Intensifica caldos e legumes; usar com moderação pelo alto teor de iodo.

Pato: carne saborosa com proteína completa, ferro heme e vitaminas B
ZincoEmagrecimentoProteínaSem glútenFerro

Pato: carne saborosa com proteína completa, ferro heme e vitaminas B

Mais escura e gordurosa que frango; sabor intenso favorece porções menores.

Trigo-sarraceno (grãos): pseudocereal sem glúten rico em rutina, fibras e magnésio
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Trigo-sarraceno (grãos): pseudocereal sem glúten rico em rutina, fibras e magnésio

Energia de carbo complexo, ~13 g proteína e flavonoides antioxidantes.

Rábano-silvestre (horseradish): raiz pungente rica em glucosinolatos
ZincoVeganoEmagrecimentoSem glútenFibra

Rábano-silvestre (horseradish): raiz pungente rica em glucosinolatos

Ao ralar forma isotiocianatos voláteis que conferem calor nasal com quase nenhuma caloria.

Folhas de pandan: aroma tropical (baunilha-amêndoa-jasmim) quase sem calorias
ZincoVeganoEmagrecimentoSem glúten

Folhas de pandan: aroma tropical (baunilha-amêndoa-jasmim) quase sem calorias

Perfumam arroz, doces e bebidas e dão cor verde natural; usadas em nó ou em suco.

Sêmola de trigo duro: moagem grossa para massas, cuscuz, pães e doces
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Sêmola de trigo duro: moagem grossa para massas, cuscuz, pães e doces

Fornece carboidratos complexos e proteína com glúten para textura firme; pouca fibra se refinada.

Farinha de alfarroba (carob): alternativa ao cacau sem cafeína e rica em fibras
ZincoVeganoEmagrecimentoSem glútenFibra

Farinha de alfarroba (carob): alternativa ao cacau sem cafeína e rica em fibras

Sabor suave caramelizado; 5–6 g de fibra em 2 c.s.

Farinha de coco: alternativa sem glúten muito rica em fibras e super absorvente
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Farinha de coco: alternativa sem glúten muito rica em fibras e super absorvente

Feita da polpa de coco desengordurada; exige mais líquidos e ovos para boa textura.

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