Kardamom‑Milchreis
Cremiger indischer Milchreis mit Kardamom, garniert mit Nüssen und Safran.
Dieser wärmende Kheer wird zubereitet, indem Basmati‑Reis in gesüßter Milch mit duftendem Kardamom gekocht wird, und mit Pistazien, Rosinen und Safran serviert.
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Portionen
Zutaten
- Pistazien - 20 g
- Reis - 50 g
- Milch - 500 ml
- Rosinen - 30 g
- Zucker - 50 g
- Kardamom - 1 tsp
- Safran - 1 pinch
Richtungen
Schritt 1
Reis waschen und abtropfen lassen.
Schritt 2
In einem Topf Reis mit 500 ml Milch zum Köcheln bringen.
Schritt 3
Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 20–25 Min. köcheln lassen, bis der Reis weich und die Masse sämig ist.
Schritt 4
Zucker und gemahlenen Kardamom einrühren; 2 Min. weiterköcheln.
Schritt 5
Vom Herd nehmen und in Schalen füllen.
Schritt 6
Mit Safranfäden, Rosinen und gehackten Pistazien garnieren.
Schritt 7
Warm oder kalt servieren.
Küchenhinweise
Verwenden Sie Vollmilch für mehr Cremigkeit und lassen Sie den Safran in etwas warmem Wasser ziehen, um die Farbe zu intensivieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
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Pistazien: 6 g Eiweiß & 12 g gute Fette pro 28 g Portion
Milch: Nährwerte, Vorteile und Verwendung
Rosinen: natürlich süß und ballaststoffreich
Kardamom: aromatische Gewürzkönigin
Safran: Das Goldene Gewürz
Zucker: Sorten, Einsatz in der Küche und sinnvolle Grenzen
Reis: Grundnahrungsmittel und Energiequelle