Bagels
Pães em formato de anel macios, ótimos para coberturas ou sanduíches.
Estes bagels caseiros são fervidos e depois assados para obter uma crosta brilhante e miolo denso.
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
Porções
Ingredientes
- Fermento Seco Ativo - 7 g
- Água - 300 ml
- Farinha - 500 g
- Sal - 10 g
- Açúcar - 25 g
- Sementes de Gergelim - 30 g
- Ovos - 1 pc
Direções
Passo 1
Misture 500 g de farinha e 10 g de sal.
Passo 2
Dissolva 7 g de fermento e 25 g de açúcar em 300 ml de água morna (40 °C); aguarde 5 min.
Passo 3
Incorpore à farinha e sove 8–10 min.
Passo 4
Modele 8 bolas e forme anéis.
Passo 5
Deixe crescer 30 min.
Passo 6
Preaqueça o forno a 220 °C; ferva água e cozinhe 1 min cada lado.
Passo 7
Escorra, pincele com ovo e polvilhe sementes.
Passo 8
Asse 20–22 min até dourar.
Notas do cozinheiro
Use água a 40 °C para ativar bem o fermento.
Informações nutricionais (por porção)
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