Radieschen: knackig, kalorienarm und vitaminreich

Radieschen liefern Vitamin C, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe aus der Kohlfamilie.

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Radieschen: knackig, kalorienarm und vitaminreich

Was sind Radieschen?

Radieschen sind **knackige Wurzeln** aus der Kohlfamilie; Sorten sind u. a. **rote Kugeln**, **French Breakfast** und **Daikon**.

Nährwerte (100 g roh)

- **Kalorien:** 16 kcal - **Kohlenhydrate:** 3,4 g - **Ballaststoffe:** 1,6 g - **Vitamin C:** 15 mg - **Kalium:** 230 mg

Vorteile

- **Immunsupport** durch Vitamin C. - **Fördert die Verdauung** (Ballaststoffe & Wasser). - **Glucosinolate/Isothiocyanate** als Antioxidantien. - **Kalorienarm & erfrischend**.

Nachteile

- Große Mengen **roher Kreuzblütler** können die Schilddrüse beeinflussen. - Gelegentlich **Blähungen**. - **Eingelegt** oft salzreich.

Verwendung

- **Roh** in Salaten & Broten. - **Eingelegt** als Topping. - **Geröstet/angebraten**; **Blätter** essbar (z. B. Pesto).

Fazit

Radieschen sind vielseitig, knackig und eine vitaminreiche Beilage.

1. Radieschen
Radishes (rotkvice/daikon): hrskavo, ljuto-svježe korjenasto povrće iz porodice krstašica; bogato vitaminom C, vlaknima i glukozinolatima; koristi se svježe, ukiseljeno, pečeno ili sotirano. Listovi su jestivi.

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