Kombucha
Leicht süßes, prickelndes, fermentiertes Teegetränk, reich an Probiotika.
Kombucha ist ein fermentierter Süßtee, der ein spritziges, säuerliches Getränk reich an gesunden Bakterien ergibt.
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Portionen
Zutaten
- Kombucha - 1 pc
- Kombucha - 200 ml
- Wasser - 1 l
- Teeblätter - 4 tbsp
- Zucker - 50 g
Richtungen
Schritt 1
Wasser zum Kochen bringen und dann vom Herd nehmen.
Schritt 2
Zucker einrühren, bis er sich auflöst. Teeblätter zugeben und 5 Min. ziehen lassen.
Schritt 3
Teeblätter durch ein feines Sieb abgießen, Tee auf Raumtemperatur abkühlen lassen (~20 °C).
Schritt 4
Abgekühlten Tee in ein Glasgefäß gießen, Starterflüssigkeit zugeben und SCOBY oben auflegen.
Schritt 5
Glas mit einem atmungsaktiven Tuch abdecken und mit einem Gummiband sichern.
Schritt 6
Bei Raumtemperatur (20–25 °C) 7–10 Tage fermentieren, gelegentlich probieren.
Schritt 7
Sobald die gewünschte Säure erreicht ist, SCOBY entnehmen und für die nächste Charge aufbewahren.
Schritt 8
Kombucha in Flaschen abfüllen, kühlen und gekühlt genießen.
Küchenhinweise
Achten Sie darauf, dass der Tee vollständig abgekühlt ist, bevor Sie den SCOBY hinzufügen, und verwenden Sie gefiltertes Wasser.
Nährwertangaben (pro Portion)
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