Currypaste
Eine duftende Mischung aus Gewürzen, Aromaten und Tomatenmark, ideal als Basis für Currys und Eintöpfe.
Diese Currypaste vereint angeschwitzte Zwiebel, Knoblauch und Ingwer mit warmen Gewürzen und Tomatenmark zu einer reichhaltigen Grundlage.
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Portionen
Zutaten
- Knoblauch - 4 cloves
- Tomatenmark - 2 tbsp
- Kurkuma - 1 tsp
- Wasser - 2 tbsp
- Pflanzenöl - 2 tbsp
- Ingwer - 1 tbsp
- Koriander - 1 tsp
- Zwiebel - 1 pc
- Salz - 1 to taste
- Kreuzkümmel - 1 tsp
- Chilipulver - 1 tbsp
Richtungen
Schritt 1
1 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen und 1 EL geriebenen Ingwer schälen und grob hacken.
Schritt 2
2 EL Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; Zwiebel, Knoblauch und Ingwer 5 Min. weich dünsten.
Schritt 3
1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Koriander, 1 TL Kurkuma und 1 EL Chilipulver einrühren; 1 Min. anrösten.
Schritt 4
2 EL Tomatenmark und 2 EL Wasser zugeben; 2–3 Min. köcheln lassen.
Schritt 5
In einen Mixer geben und zu einer glatten Paste pürieren.
Schritt 6
Abkühlen lassen und im Kühlschrank bis zu 2 Wochen aufbewahren.
Küchenhinweise
Für mehr Tiefe die Gewürze trocken rösten, bevor Sie die Aromaten hinzufügen.
Nährwertangaben (pro Portion)
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