Thailändischer Schwarzer Klebreis‑Pudding
Cremiges thailändisches Dessert aus schwarzem Klebreis, gekocht in Kokosmilch und gesüßt mit Zucker.
Dieser traditionelle Pudding kombiniert schwarzen Klebreis, bis er weich gekocht ist, mit reichhaltiger Kokosmilch, leicht gesüßt und mit Kokossahne sowie geröstetem Sesam garniert.
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Portionen
Zutaten
- Kokoscreme - 100 ml
- Schwarzer Klebreis - 200 g
- Himalaya-Pink-Salz - 1 pinch
- Zucker - 60 g
- Sesamsamen - 10 g
- Kokosmilch - 400 ml
Richtungen
Schritt 1
Klebreis waschen und 1 Stunde einweichen.
Schritt 2
Abtropfen lassen und 20 Min. dämpfen, bis er weich ist.
Schritt 3
Gekochten Reis mit Kokosmilch, Zucker und etwas Salz in einem Topf 5 Min. köcheln lassen, dabei rühren.
Schritt 4
Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
Schritt 5
In Schüsseln füllen, Kokossahne darüberträufeln und gerösteten Sesam bestreuen.
Schritt 6
Warm oder gekühlt servieren.
Küchenhinweise
Frisch gekochten Reis verwenden und die Süße nach Geschmack anpassen.
Nährwertangaben (pro Portion)
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Povezani postovi
Kokosmilch: Cremige MCT‑Quelle ohne Laktose
Himalaya-Steinsalz: Fakten, Mythen & kluger Einsatz
Zucker: Sorten, Einsatz in der Küche und sinnvolle Grenzen
Schwarzer Klebreis: nährstoffreich und aromatisch
Kokoscreme: cremig, nahrhaft und reich an gesunden Fetten
Sesamsamen: kleine Körner mit großer Nährkraft