Hoisin-Sauce
Süß-scharfes chinesisches Würzmittel aus Sojasauce, Zucker, Essig, Knoblauch und Gewürzen.
Hoisin-Sauce ist eine dickflüssige, aromatische Sauce der chinesischen Küche, hergestellt aus Sojasauce, Zucker, Reisessig, Knoblauch, Chilipaste und Gewürzen. Sie verleiht Pfannengerichten, Glasuren und Dips eine süß-salzige Tiefe.
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Portionen
Zutaten
- Knoblauch - 2 cloves
- Maisstärke - 1 tsp
- Wasser - 50 ml
- Reisessig - 2 tbsp
- Zucker - 2 tbsp
- Sojasauce - 120 ml
- Chilipaste - 1 tbsp
- Chinesisches Fünf-Gewürz-Pulver - 1 tsp
- Sesamöl - 1 tsp
Richtungen
Schritt 1
In einer kleinen Schüssel 120 ml Sojasauce, 2 EL Zucker und 2 EL Reisessig verrühren.
Schritt 2
2 gehackte Knoblauchzehen, 1 EL Chilipaste, 1 TL chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver und 1 TL Sesamöl einrühren.
Schritt 3
In einer separaten Tasse 1 TL Speisestärke in 50 ml Wasser auflösen.
Schritt 4
Mischung in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
Schritt 5
Speisestärke-Mischung einrühren und 1–2 Minuten köcheln, bis die Sauce eindickt.
Schritt 6
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Sofort verwenden oder im Kühlschrank aufbewahren.
Küchenhinweise
Für eine feinere Konsistenz die Knoblauchstückchen vor dem Servieren abseihen.
Nährwertangaben (pro Portion)
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Povezani postovi
Sojasauce – Flüssiges Umami
Maisstärke: Fettfreier, glutenfreier Soßenbinder
Knoblauch: Schwefelhaltige Powerknolle mit Vitamin C
Reisessig: milde, klare Säure
Zucker: Sorten, Einsatz in der Küche und sinnvolle Grenzen
Wasser: die Grundlage des Lebens
Sesamöl: Nussiges, aromatisches Öl
Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver: warm, süß-herzhaft und komplex