Barbecue-Sauce
Eine süße, rauchige und würzige Sauce, perfekt zum Grillen und Dippen.
Diese klassische Barbecue-Sauce verbindet Tomatenmark, Essig, Zucker und Gewürze zu einem ausgewogenen süß-sauren Geschmack mit einem Hauch Rauch.
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Portionen
Zutaten
- Knoblauch - 3 cloves
- Tomatenmark - 100 g
- Himalaya-Pink-Salz - 1 to taste
- Wasser - 120 ml
- Melasse - 1 tbsp
- Apfelessig - 60 ml
- Zwiebel - 100 g
- Pfeffer - 0.5 tsp
- Chilipulver - 1 tsp
- Worcestershire-Sauce - 2 tbsp
- Räucherpaprika - 1 tsp
- Brauner Zucker - 3 tbsp
Richtungen
Schritt 1
In einem Topf bei mittlerer Hitze fein gehackte Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
Schritt 2
Tomatenmark, braunen Zucker und Melasse einrühren; 2 Minuten kochen.
Schritt 3
Wasser, Apfelessig und Worcestershire-Sauce hinzufügen; verrühren.
Schritt 4
Mit geräuchertem Paprika, Chilipulver, schwarzem Pfeffer und Salz würzen.
Schritt 5
10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis die Sauce leicht andickt.
Schritt 6
Vom Herd nehmen und vor dem Servieren abkühlen lassen.
Küchenhinweise
Für extra Raucharoma etwas Rauchsalz oder flüssigen Rauch zufügen.
Nährwertangaben (pro Portion)
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Goldene Milch: Kurkuma‑Latte gegen Entzündungen
Zwiebel: Kalorienarm, reich an Quercetin & präbiotischen Fruktanen
Schwarzer Melasse: 60 kcal, 3,5 mg Eisen & 200 mg Calcium / EL
Geräuchertes Paprikapulver: 6 kcal & 1 000 IU Vit A je TL
Worcestersoße: Fermentierter Umami-Allrounder
Knoblauch: Schwefelhaltige Powerknolle mit Vitamin C
Chilipulver: vielseitige Gewürzmischung
Himalaya-Steinsalz: Fakten, Mythen & kluger Einsatz
Wasser: die Grundlage des Lebens
Tomatenmark: Konzentriertes Aroma mit viel Lycopin