Carambole (starfruit) : croquante, rafraîchissante et riche en vitamine C

Peu calorique et source de vitamine C et de fibres. Délicieuse fraîche, en salsas et boissons — **prudence en cas de maladie rénale**.

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Carambole (starfruit) : croquante, rafraîchissante et riche en vitamine C

Vegan Immunité Fibres Végétarien

Qu’est-ce que la carambole ?

La carambole (*Averrhoa carambola*) forme une **étoile** à la découpe. Croquante, **sucrée-acidulée**, peau comestible.

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g, cru)

- **Énergie :** ~31 kcal - **Glucides :** ~6–7 g - **Fibres :** ~2,5–3 g - **Protéines :** ~1 g - **Lipides :** ~0,3 g - **Vitamine C :** ~34 mg - **Potassium :** ~130 mg

Bienfaits

- **Immunité & peau** grâce à la **vitamine C**. - **Transit** soutenu par les **fibres**. - **Légère & hydratante**. - **Potassium** pour l’équilibre hydrominéral.

Points d’attention

- **Riche en oxalates** : **à éviter en cas d’atteinte rénale** ou d’antécédents de calculs. - Rares effets **neurotoxiques** chez insuffisants rénaux sévères. - Possibles interactions médicamenteuses — demander avis médical.

Usages culinaires

- En **tranches fraîches** dans salades de fruits/yaourt. - **Salsas** citron vert-piment-menthe pour poissons/fruits de mer. - **Jus, smoothies, mocktails**. - Légèrement ferme en **poêlées, chutneys** ou **pickles**.

Résumé

Un fruit tropical croquant et vitaminé. À **éviter** en cas de pathologie rénale (oxalates).

1. Carambole
Starfruit (carambola): tropsko voće u obliku zvijezde, osvježavajuće slatko-kiselog okusa; bogato vitaminom C i vlaknima; sadrži oksalate — oprez kod bubrežnih bolesti.

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