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    Abricots Secs
    Agar-Agar
    Agar-Agar
    Agneau
    Ail
    Ail des Bois
    Ail Éléphant
    Ail Noir
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    Algues
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    Amandes
    Amarante
    Amarante
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    Anchois
    Anchois
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    Champignons Enoki
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    Feuilles de Moutarde
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    Feuilles de Pandan
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    Kamut
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    Kelp
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    Kombu
    Kombu (Algue)
    Kombucha
    Kumquats
    Kumquats
    Kumquats
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    Lait Concentré Sucré
    Lait d'Amande
    Lait d'Avoine
    Lait de Chèvre
    Lait de Coco
    Lait de Riz
    Lait de Soja
    Lait Évaporé
    Lait Ribot
    Laitue
    Lapin
    Lavande
    Lentilles
    Levain
    Levure
    Levure Chimique
    Levure Instantanée
    Levure Nutritionnelle
    Levure Sèche Active
    Lieu Jaune
    Litchi
    Litchi
    Livèche
    Macis
    Maïs Concassé
    Maïs Concassé
    Maïs Miniature
    Mangoustan
    Mangoustan
    Mangue
    Manioc
    Maquereau
    Margose
    Marjolaine
    Masa Harina
    Mascarpone
    Mayonnaise
    Mélange Cinq Épices Chinois
    Mélange de Farines Sans Gluten
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    Menthe Verte
    Miel
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    Morilles
    Morilles
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    Noix de Macadamia
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    Pois Mange-Tout
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    Pomme-Cannelle
    Pomme-Cannelle
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    Poudre de Curry
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    Poudre de Maca
    Poudre de Maca
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    Poudre de Matcha
    Poudre de Mesquite
    Poulpe
    Pousses de Bambou
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    Provolone
    Pruneaux
    Prunes
    Prunes Umeboshi
    Quinoa
    Racine de Konjac
    Racine de Lotus
    Racine de Persil
    Racine de Taro
    Radis
    Radis Daikon
    Radis Daikon
    Radis Noir
    Radis Pastèque
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    Raisins Secs
    Ramboutan
    Ramboutan
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    Riz
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    Riz Basmati
    Riz Gluant
    Riz Gluant Noir
    Riz Jasmin
    Riz Noir
    Riz Rouge
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    Sel Rose de l'Himalaya
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    Sirop d'Érable
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    Sirop de Malt d'Orge
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    Sorgho
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    Sucre
    Sucre Brun
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    Sucre demerara
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    Sucre Turbinado
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    Tahini
    Tamari
    Tamarin
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Figue de Barbarie : fruit de cactus rafraîchissant

Douce et juteuse, riche en vitamine C et bêtalaïnes—idéale en aguas frescas, confitures et salades.

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Figue de Barbarie : fruit de cactus rafraîchissant
VeganImmunitéSans gluten

Qu’est-ce que la figue de Barbarie ?

Fruit du **cactus Opuntia**, du vert au magenta. Saveur **douce** rappelant melon/baies, avec petites graines croquantes.

Valeurs (pour 100 g)

**~41 kcal**, **~10 g glucides**, **~3–4 g fibres**, **vitamine C**, **magnésium**, **potassium**, **bêtalaïnes**.

Atouts

- **Vitamine C** (immunité). - **Fibres** (satiété, transit). - **Antioxydants** (bêtalaïnes). - **Peu calorique**.

Précautions

- **Glochides** irritants—porter des **gants**. - **Graines** dures; pour un jus lisse, **filtrer**.

Usages

- Ôter les glochides, peler, **couper**. - **Aguas frescas**, smoothies, **sorbets**, **confitures/sirops**. - En **salade** avec citron vert & menthe.

Astuce

Brûler ou brosser les glochides puis **passer finement** le jus au tamis.
  • 1. Figue de Barbarie

    Prickly pear (opuncija, kaktusova smokva) – plod kaktusa *Opuntia*; slatko–osvježavajući, boje od zelene do jarko ružičaste/ljubičaste; bogat vitaminom C i betalain pigmentima. Rukovati pažljivo zbog sitnih bodlji (glochids).

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Povezani postovi

Figue de Barbarie : fruit du cactus riche en vitamine C

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