Enoki: funghi sottili e croccanti per zuppe e salti in padella
Lunghi e bianchi, dal sapore delicato—perfetti in ramen, hot pot e salti veloci.
Cosa sono gli enoki?
Funghi **sottilissimi** con piccole cappelle; consistenza croccante.
Valori (100 g crudi)
≈37 kcal; ≈7,5 g carbo (2–3 g fibre); ≈2,5 g proteine; vit. B, potassio, ergotionina.
Benefici
Pochi calorie; fibre; vitamine del gruppo B; molto versatili.
Attenzioni
Rifilare la base, sciacquo rapido; **meglio cotti**; conservare al freddo e consumare entro 3–5 giorni.
Come usarli
Ramen e zuppe (a fine cottura), salti in padella, insalate scottate, involtini, frittate.
Conclusione
Croccantezza delicata e gusto lieve—cottura breve consigliata.
- 1. Funghi Enoki
enoki mushrooms – dugačke, tanke bijele gljive s malim kapicama; blagog okusa i hrskave teksture; često se koriste u ramenima, hot potu i prženju