Farina per dolci: fine e povera di proteine per dolci soffici
Ideale per torte leggere e morbide grazie al basso contenuto di glutine.
Cos’è la farina per dolci?
È una **farina di grano tenero** con **circa l’8% di proteine**, perfetta per dolci leggeri e spugnosi.
Valori nutrizionali (100 g)
- **Calorie:** 364 kcal
- **Carboidrati:** 76 g
- **Proteine:** 8 g
Benefici
- **Crea torte soffici e leggere**.
- Ideale per **pan di Spagna, muffin, cupcakes**.
Svantaggi
- **Non adatta al pane**.
- Spesso **sbiancata**.
Usi
- Usare in **torte, biscotti, crêpes**.
- **Setacciare prima dell’uso**.
Riassunto
La farina per dolci dona morbidezza e leggerezza, perfetta per dessert delicati.
- 1. Farina per Dolci
Cake flour (brašno za kolače): fino mljeveno pšenično brašno s niskim udjelom proteina (~8%), što stvara meku, prozračnu strukturu kolača i biskvita; nije pogodno za kruh zbog manjka glutena.