Semi di chia: concentrato di fibre, omega-3 e minerali
Gelificano con i liquidi; ricchi di ALA, calcio e magnesio. Perfetti per pudding, smoothie e prodotti da forno.
Cosa sono i semi di chia?
Derivano da *Salvia hispanica*. **Assorbono liquidi formando un gel**, utile per addensare e arricchire le ricette.
Valori nutrizionali (2 cucchiai, ~28 g)
- **Calorie:** ~140 kcal
- **Carboidrati:** ~12 g (**fibre ~10–11 g**)
- **Proteine:** ~4–5 g
- **Grassi:** ~9 g (**~5 g ALA omega-3**)
- **Calcio ~18% VNR**, **Magnesio ~23% VNR**, **Ferro ~12% VNR**
Benefici
- **Molte fibre**: digestione, sazietĂ , glicemia stabile.
- **ALA omega-3** a sostegno del **cuore**.
- **Minerali** per ossa e muscoli.
- **Antiossidanti** protettivi.
Avvertenze
- Da secche possono **gonfiarsi**: **ammollarle** prima.
- Incremento rapido può dare **gonfiore**.
- **Fitati** possono ridurre l’assorbimento di minerali.
Usi in cucina
- **Chia pudding**, in **smoothie, porridge, yogurt**.
- **Uovo di chia**: 1 cucchiaio macinato + 3 cucchiai acqua.
- In **prodotti da forno, energy balls** e come **addensante naturale**.
Riassunto
Piccoli ma potenti, i semi di chia offrono fibre, ALA e minerali—meglio se ben idratati.
- 1. Semi di Chia
Chia seeds: sitne sjemenke *Salvia hispanica* bogate vlaknima, omega-3 (ALA), proteinom i mineralima; stvaraju gel kad se natope.