Riso jasmine: riso aromatico a chicco lungo
Naturalmente senza glutine, morbido e leggermente appiccicoso; perfetto per curry e piatti asiatici.
Cos’è il riso jasmine?
Il riso jasmine è un **riso thailandese a chicco lungo** dal profumo floreale (**2-acetil-1-pirrolina**) e dalla consistenza **morbida, leggermente collosa**.
Valori nutrizionali (100 g cotti)
- **Calorie:** 130 kcal
- **Carboidrati:** 28 g
- **Proteine:** 2,6 g
- **Grassi:** 0,3 g
- **Fibre:** 0,4 g
Benefici
- **Fonte di energia**.
- **Senza glutine** e digeribile.
- Si abbina a **curry, verdure e carni**.
Svantaggi
- **Indice glicemico elevato** rispetto ai cereali integrali.
- **Meno fibre e micronutrienti** del riso integrale.
Usi e consigli
- Sciacquare bene; rapporto **1 : 1,25–1,5**.
- Riposare 10 minuti e **sgranare**.
- Ottimo per **curry, riso fritto e pilaf**.
Riassunto
Profumato e facile da usare, il riso jasmine valorizza molti piatti asiatici; bilancialo con proteine e fibre.
- 1. Riso Jasmine
Jasmine rice (jasmin riža): aromatična dugozrna riža porijeklom iz Tajlanda, blago ljepljiva i mirisna (2-acetil-1-pirolin); prirodno bez glutena, idealna za currye i pržena jela.