Chinese Five-Spice: miscela calda, dolce-sapida e profumata
Anice stellato, chiodi di garofano, cannella cassia, pepe di Sichuan e finocchio: equilibrio e profondità.
Che cos’è il Five-Spice?
Il **Five-Spice cinese** è una miscela tradizionale di **anice stellato, chiodi di garofano, cannella (cassia), pepe di Sichuan e semi di finocchio** che bilancia i cinque sapori.
Valori nutrizionali (1 cucchiaino, ~2 g)
- **Calorie:** ~6–8 kcal
- **Carboidrati:** ~1–1,5 g
- **Sodio:** 0 mg (miscele pure)
- Ricco di **polifenoli** e oli aromatici.
Benefici
- Composti **antiossidanti e anti-infiammatori**.
- **Esalta il gusto**, consentendo **meno sale/zucchero**.
- Il finocchio può **agevolare la digestione**.
Svantaggi
- **Molto intenso**: dosare con parsimonia.
- Il **pizzicore** del pepe di Sichuan può sorprendere.
- Alcune miscele confezionate contengono **sale o additivi**.
Usi in cucina
- Rub per **maiale/anatra**, **char siu**.
- In **stir-fry, brasati, zuppe, marinate**.
- Anche in **pasticceria** e sciroppi agli agrumi.
Riassunto
Una punta di Five-Spice dona calore e complessità a piatti salati e dolci.
- 1. Polvere Cinque Spezie Cinesi
Chinese Five-Spice Powder: klasična kineska mješavina začina – najčešće zvjezdasti anis, klinčić, kineski cimet (kasija), sečuanski biber i komorač; toplog, slatko-začinskog i blago citrusno-trpko-umami profila.