Garam Masala
Una miscela di spezie calda e aromatica, fondamentale nella cucina indiana.
Questo Garam Masala fatto in casa combina spezie tostate e macinate per creare un mix profumato e saporito, perfetto per insaporire curry, stufati e marinate.
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Porzioni
Ingredienti
- Chiodi di Garofano - 1 tsp
- Coriandolo - 2 tbsp
- Cumino - 1 tbsp
- Noce Moscata - 1 tsp
- Foglie di Alloro - 2 pieces
- Cardamomo - 10 pieces
- Cannella - 1 pieces
- Pepe Verde - 1 tsp
Istruzioni
Passo 1
Scalda una padella asciutta a fuoco medio.
Passo 2
Aggiungi semi di coriandolo, semi di cumino, bacche di cardamomo, chiodi di garofano, stecca di cannella, grani di pepe e foglie di alloro ; tosta mescolando finché non sprigiona aroma, circa 2–3 minuti.
Passo 3
Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
Passo 4
Trasferisci in un macinino per spezie e aggiungi noce moscata grattugiata.
Passo 5
Macina fino a ottenere una polvere fine.
Passo 6
Conserva in un contenitore ermetico.
Note del cuoco
Per un sapore più intenso, tosta le spezie fino a quando iniziano a scoppiettare, evitando di bruciarle.