Zuppa brasiliana di manioca e cocco
Zuppa cremosa e tropicale che unisce manioca e latte di cocco con spezie aromatiche.
Questa zuppa brasiliana fa sobbollire manioca con cipolla e aglio nel brodo, poi la arricchisce con latte di cocco e coriandolo per un tocco vellutato.
Tempo di preparazione
10 min
Tempo di cottura
25 min
Tempo totale
35 min
Porzioni
4
Ingredienti
- Brodo Vegetale - 800 ml
- Manioca - 300 g
- Aglio - 2 cloves
- Coriandolo - 2 tbsp
- Cipolla - 1 piece
- Pepe - 1 to taste
- Sale Marino - 1 to taste
- Olio d'Oliva - 1 tbsp
- Latte di Cocco - 200 ml
Istruzioni
Passo 1
Sbuccia e taglia 300 g di manioca a cubetti.
Passo 2
Affetta 1 cipolla e trita 2 spicchi d’aglio.
Passo 3
In una pentola, scalda 1 cucchiaio di olio; soffriggi cipolla e aglio.
Passo 4
Aggiungi manioca e 800 ml di brodo vegetale; porta a ebollizione.
Passo 5
Lascia sobbollire 20 min finché la manioca non è tenera.
Passo 6
Unisci 200 ml di latte di cocco e scalda.
Passo 7
Sala, pepa, guarnisci con 2 cucchiai di coriandolo e servi caldo.
Valori nutrizionali (per porzione)
180
Calorie
8g
Grassi
20g
Carboidrati
3g
Proteine