Tahini
Pasta lisa feita de sementes de gergelim, perfeita para molhos e pastas.
O tahini é uma pasta cremosa feita moendo sementes de gergelim torradas. É um ingrediente versátil, usado em diversos pratos, de dips a molhos.
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
Porções
Ingredientes
- Sal Marinho - 1 tsp
- Sementes de Gergelim - 200 g
- Azeite - 2 tbsp
Direções
Passo 1
Torre as sementes de gergelim em uma frigideira seca em fogo médio, mexendo frequentemente, até ficarem perfumadas e levemente douradas, cerca de 2–3 minutos.
Passo 2
Deixe esfriar um pouco.
Passo 3
Transfira para um processador de alimentos e processe até ficar fragmentado.
Passo 4
Com o processador em funcionamento, adicione o azeite lentamente até obter uma mistura lisa e cremosa.
Passo 5
Tempere com sal a gosto e processe brevemente.
Passo 6
Guarde o tahini em um pote limpo na geladeira.
Notas do cozinheiro
Armazene o tahini em um recipiente hermético na geladeira por até 2 semanas.
Informações nutricionais (por porção)
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