Garam Masala
Uma mistura de especiarias quente e aromática essencial na culinária indiana.
Este Garam Masala caseiro combina especiarias torradas e moídas para criar um blend perfumado e saboroso, perfeito para temperar caris, ensopados e marinadas.
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
Porções
Ingredientes
- Cravinho - 1 tsp
- Coentro - 2 tbsp
- Cominho - 1 tbsp
- Noz-Moscada - 1 tsp
- Folhas de Louro - 2 pieces
- Cardamomo - 10 pieces
- Canela - 1 pieces
- Pimenta Verde - 1 tsp
Direções
Passo 1
Aqueça uma frigideira seca em fogo médio.
Passo 2
Adicione sementes de coentro, sementes de cominho, vagens de cardamomo, cravos, pau de canela, grãos de pimenta e folhas de louro ; toste mexendo até exalar aroma, cerca de 2–3 minutos.
Passo 3
Retire do fogo e deixe esfriar.
Passo 4
Transfira para um moedor de especiarias e adicione noz-moscada ralada.
Passo 5
Triture até virar um pó fino.
Passo 6
Armazene em recipiente hermético.
Notas do cozinheiro
Para um sabor mais intenso, torre as especiarias até começarem a estalar, mas evite queimá-las.
Informações nutricionais (por porção)
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Povezani postovi
Anis-estrelado: especiaria aromática e antibacteriana
Cominho: especiaria aromática para digestão e imunidade
Sementes de endro: especiaria quente e cítrica
Pó de caril: mistura de especiarias com sabor e saúde
Pimenta: a rainha dos temperos
Sementes de ajwain: especiaria digestiva rica em timol
Açafrão: O tempero dourado
Segurelha: erva picante com 29 µg de vit K por colher de chá
Alho: bulbo aromático com alicina e vitamina C