Pasta de Curry
Mistura aromática de especiarias, aromáticos e pasta de tomate, perfeita como base para currys e ensopados.
Esta pasta de curry combina cebola, alho e gengibre refogados com especiarias quentes e pasta de tomate para uma base rica em sabor.
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
Porções
Ingredientes
- Alho - 4 cloves
- Extrato de Tomate - 2 tbsp
- Açafrão-da-Terra - 1 tsp
- Água - 2 tbsp
- Óleo Vegetal - 2 tbsp
- Gengibre - 1 tbsp
- Coentro - 1 tsp
- Cebola - 1 pc
- Sal - 1 to taste
- Cominho - 1 tsp
- Pó de Pimenta - 1 tbsp
Direções
Passo 1
Descasque e pique 1 cebola, 4 dentes de alho e 1 tbsp de gengibre ralado.
Passo 2
Aqueça 2 tbsp de óleo em uma frigideira em fogo médio; refogue cebola, alho e gengibre por 5 minutos até amaciarem.
Passo 3
Misture 1 tsp de cominho, coentro, cúrcuma e 1 tbsp de pimenta em pó; cozinhe por 1 minuto.
Passo 4
Adicione 2 tbsp de pasta de tomate e 2 tbsp de água; cozinhe por 2–3 minutos.
Passo 5
Bata no liquidificador até virar uma pasta lisa.
Passo 6
Deixe esfriar e guarde na geladeira por até 2 semanas.
Notas do cozinheiro
Para mais profundidade, toste levemente as especiarias em seco antes de adicionar os aromáticos.
Informações nutricionais (por porção)
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