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    Muscheln
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    Olivenöl
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    Pandanblätter
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    Passionsfrucht
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    Quitte
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    Rahmapfel
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Sorghum: Von Natur aus glutenfreies Vollkorn mit Ballaststoffen und Mineralstoffen

Als uraltes Getreide liefert Sorghum viele Ballaststoffe, Eisen und Magnesium – vielseitig zum Kochen und Backen.

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Sorghum: Von Natur aus glutenfreies Vollkorn mit Ballaststoffen und Mineralstoffen
GewichtsverlustLow-FODMAPBallaststoffe

Was ist Sorghum?

Sorghum (*Sorghum bicolor*) ist ein altes Getreide und **glutenfrei**. Es wird ganz gekocht, zu Mehl vermahlen oder wie Popcorn gepoppt.

Nährwerte (trocken, pro 100 g)

- **Kalorien:** ~329 kcal - **Kohlenhydrate:** ~72 g - **Ballaststoffe:** ~6–8 g - **Eiweiß:** ~10–11 g - **Mineralstoffe:** Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium - **Antioxidantien:** phenolische Verbindungen, Tannine

Vorteile

- **Verdauungsfreundlich** durch Ballaststoffe. - **Gleichmäßige Energieabgabe** – langsamere Kohlenhydrataufnahme. - **Mikronährstoffe** für Blutbildung und Muskelfunktion. - **Glutenfrei** – geeignet bei Zöliakie (auf Kreuzkontamination achten). - **Antioxidative** Pigmente bei roten/schwarzen Sorten.

Mögliche Nachteile

- **Phytate** können die Mineralaufnahme hemmen; Einweichen/Keimen/Fermentieren verbessert die Bioverfügbarkeit. - **Blähungen** möglich bei schneller Ballaststoffsteigerung. - **Sorghumsirup** ist zuckerreich und ernährungsmäßig nicht mit Vollkorn vergleichbar.

Verwendung

- **Als Ganzkorn** für Bowls, Salate, Pfannengerichte. - **Puffen** wie Popcorn. - **Sorghummehl** für glutenfreies Brot, Pfannkuchen, Kekse (mit Bindemitteln mischen). - In **Suppen/Eintöpfen** für Biss und Ballaststoffe.

Fazit

Sorghum ist ein nährstoffreiches, glutenfreies Vollkorn – vielseitig und bekömmlich.
  • 1. Sorghum

    bezglutenska cjelovita žitarica bogata vlaknima, proteinima i mineralima; koristi se u zrnu i kao brašno

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VeganGewichtsverlustProtein
Great Northern Bohnen: Milde weiße Bohne mit viel Ballaststoff & Protein

Great Northern Bohnen: Milde weiße Bohne mit viel Ballaststoff & Protein

VeganProteinGlutenfrei
Erbsen: Süße grüne Leguminosen mit Protein, Ballaststoffen & Carotinoiden

Erbsen: Süße grüne Leguminosen mit Protein, Ballaststoffen & Carotinoiden

ZinkVeganProtein
Quitte: Duftendes Pektin- & Vitamin-C-reiches Kochobst

Quitte: Duftendes Pektin- & Vitamin-C-reiches Kochobst

ZinkVeganGlutenfrei
Pflanzliches Glycerin: Feuchthaltemittel & mild süßer Low-GI-Polyol

Pflanzliches Glycerin: Feuchthaltemittel & mild süßer Low-GI-Polyol

Low-CarbVeganGewichtsverlust

Povezani postovi

Sorghum: Glutenfreies Urkorn voller Ballaststoffe & Polyphenole

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ZinkProteinGlutenfrei
Sorghum-Mehl: glutenfrei & ballaststoffreich

Sorghum-Mehl: glutenfrei & ballaststoffreich

VeganImmunsystemMagnesium
Low‑FODMAP: 3‑Phasen‑Plan bei Reizdarm

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Low-FODMAP
Bittermelone (Karela): Kalorienarme, vitamin-C-reiche Bittergurke

Bittermelone (Karela): Kalorienarme, vitamin-C-reiche Bittergurke

ZinkLow-CarbVegan
Maple Water: Leicht gesüßtes Baumwasser mit Spuren von Mangan

Maple Water: Leicht gesüßtes Baumwasser mit Spuren von Mangan

ZinkVeganGewichtsverlust
Erdnussbutter: Pflanzliches Protein & herzgesunde Fette

Erdnussbutter: Pflanzliches Protein & herzgesunde Fette

VeganGewichtsverlustProtein
Great Northern Bohnen: Milde weiße Bohne mit viel Ballaststoff & Protein

Great Northern Bohnen: Milde weiße Bohne mit viel Ballaststoff & Protein

VeganProteinGlutenfrei
Erbsen: Süße grüne Leguminosen mit Protein, Ballaststoffen & Carotinoiden

Erbsen: Süße grüne Leguminosen mit Protein, Ballaststoffen & Carotinoiden

ZinkVeganProtein
Quitte: Duftendes Pektin- & Vitamin-C-reiches Kochobst

Quitte: Duftendes Pektin- & Vitamin-C-reiches Kochobst

ZinkVeganGlutenfrei
Pflanzliches Glycerin: Feuchthaltemittel & mild süßer Low-GI-Polyol

Pflanzliches Glycerin: Feuchthaltemittel & mild süßer Low-GI-Polyol

Low-CarbVeganGewichtsverlust