Quitte: Duftendes Pektin- & Vitamin-C-reiches Kochobst
Hart roh, doch beim Garen rosig und aromatisch – ideal für Gelees & Käseplatte.
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Was ist das?
Pomaceen-Frucht, wird fast immer gekocht verzehrt.
Nährwerte (100 g)
57 kcal · 1,9 g Ballaststoff · 15 mg Vit C.
Vorteile
Pektin, Antioxidantien, wenig Kalorien.
Nachteile
Roh sehr hart/adstringierend; Zuckerzugabe üblich.
Kücheneinsatz
Gelee, Quittenbrot (Paste), zu Lamm.
Lagerung
Kühl 4 Wochen; Kompott 1 Woche.
- 1. Quitte
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Povezani postovi
Quitte: duftend und herb—gekocht ein Genuss
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Eisen: Bedarf, Quellen & Aufnahme
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