Keto Blaubeer-Kokos-Pfannkuchen
Lockere, kohlenhydratarme Pfannkuchen aus Kokosmehl, Eiern und Kokosmilch, verfeinert mit frischen Blaubeeren und leicht gesüßt mit Monk Fruit Süßstoff.
Vermischen Sie in einer Schüssel 30 Gramm Kokosmehl, 2 Eier, 100 ml Kokosmilch, 1 Esslöffel Monk Fruit Süßstoff und 0,5 Teelöffel Backpulver zu einem glatten Teig. Heben Sie vorsichtig 50 Gramm frische Blaubeeren unter. Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze, geben Sie kleine Portionen des Teigs hinein und backen Sie, bis Blasen an der Oberfläche entstehen. Wenden Sie die Pfannkuchen und backen Sie sie goldbraun. Sofort servieren.
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Portionen
Zutaten
- Mönchsfrucht-Süßstoff - 1 tbsp
- Blaubeeren - 50 grams
- Eier - 2 pieces
- Kokosmehl - 30 grams
- Backpulver - 0.5 tsp
- Kokosmilch - 100 ml
Richtungen
Schritt 1
In einer Schüssel Kokosmehl, Eier, Kokosmilch, Süßstoff und Backpulver zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 2
Frische Blaubeeren vorsichtig unterheben.
Schritt 3
Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie kleine Teigportionen hinein.
Schritt 4
Backen Sie, bis Blasen erscheinen, dann wenden und bis zur Goldbraunheit fertig backen.
Schritt 5
Sofort servieren.
Küchenhinweise
Für zusätzlichen Geschmack servieren Sie die Pfannkuchen mit etwas Butter oder zuckerfreiem Sirup.
Nährwertangaben (pro Portion)
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Povezani postovi
Kokosmehl: Glutenfreie, ballaststoffreiche Mehlalternative mit hoher Saugkraft
Blaubeeren: 57 kcal, 2,4 g Ballaststoffe und Anthocyane pro 100 g
Kokosmilch: Cremige MCT‑Quelle ohne Laktose
Backpulver: Funktionsweise, Einsatz & clevere Alternativen
Monk Fruit Süßstoff: Kalorienfreie, natürliche Zucker-Alternative