Kokosmehl: Glutenfreie, ballaststoffreiche Mehlalternative mit hoher Saugkraft
Aus entfettetem Kokosfleisch; benötigt viel Flüssigkeit & Eier für Struktur.
0.0(0)
Was ist das?
Fein vermahlenes, getrocknetes Kokospresskuchen-Mehl.
Nährwerte (2 EL)
≈60 kcal · 5–6 g Ballaststoff · 2–3 g Protein.
Vorteile
Hohe Ballaststoffe, weniger Netto-KH, mild süß.
Nachteile
Stark absorbierend → Trockenheit; kann Blähungen verursachen.
Einsatz
Pfannkuchen, Muffins, Low-Carb Backen, Smoothies.
Substitution
1 Tasse Weizen ≈ 1/4–1/3 Tasse Kokos + mehr Flüssigkeit/Eier.
Technik
Teig quellen lassen; schonend rühren.
Lagerung
Trocken, luftdicht; ggf. kühlen.
Fazit
✔︎ Viel Ballaststoff ✖︎ Hohe Saugkraft.
- 1. Kokosmehl
Incidental ingredient mentioned in text
Comments
Loading comments...
Povezani postovi
Proteinbedarf: Menge, Qualität, Timing
Protein
Makronährstoffe verstehen: Kohlenhydrate, Protein & Fett
ProteinGesunde FetteKomplexe Kohlenhydrate
Bittermelone (Karela): Kalorienarme, vitamin-C-reiche Bittergurke
ZinkLow-CarbVegan
Maple Water: Leicht gesüßtes Baumwasser mit Spuren von Mangan
ZinkVeganGewichtsverlust
Erdnussbutter: Pflanzliches Protein & herzgesunde Fette
VeganGewichtsverlustProtein
Great Northern Bohnen: Milde weiße Bohne mit viel Ballaststoff & Protein
VeganProteinGlutenfrei
Erbsen: Süße grüne Leguminosen mit Protein, Ballaststoffen & Carotinoiden
ZinkVeganProtein
Natron: Alkalischer Trieb & Vielzweckhelfer
Low-CarbVeganGlutenfrei
Quitte: Duftendes Pektin- & Vitamin-C-reiches Kochobst
ZinkVeganGlutenfrei
Pflanzliches Glycerin: Feuchthaltemittel & mild süßer Low-GI-Polyol
Low-CarbVeganGewichtsverlust
