Gemüse-Kichererbsen-Curry
Ein geschmackvolles und aromatisches Curry aus frischem Gemüse und proteinreichen Kichererbsen in einer cremigen Kokossauce.
Dieses pflanzliche Curry kombiniert herzhafte Kichererbsen und buntes Gemüse in einer cremigen Currysauce, perfekt für ein schnelles und sättigendes Mittagessen.
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Portionen
Zutaten
- Knoblauch - 2 cloves
- Tomaten - 200 g
- Kichererbsen - 400 g
- Zucchini - 1 pieces
- Karotten - 150 g
- Salz - to taste
- Pfeffer - to taste
- Currypulver - 2 tsp
- Olivenöl - 2 tbsp
- Kokosmilch - 400 ml
Richtungen
Schritt 1
Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Schritt 2
Braten Sie gehackten Knoblauch und gewürfelte Karotten 3-4 Minuten lang an.
Schritt 3
Fügen Sie gewürfelte Zucchini und Tomaten hinzu und kochen Sie sie weitere 3 Minuten.
Schritt 4
Rühren Sie Currypulver ein und mischen Sie alles gut.
Schritt 5
Geben Sie Kichererbsen und Kokosmilch in die Pfanne und bringen Sie sie zum Köcheln.
Schritt 6
Kochen Sie alles 10-15 Minuten lang, bis das Gemüse weich ist und die Sauce eingedickt ist.
Schritt 7
Würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
Schritt 8
Servieren Sie das Gericht warm über gedämpftem Reis oder mit Naanbrot.
Küchenhinweise
Fügen Sie eine Handvoll frischen Spinat oder Koriander für zusätzlichen Geschmack und Farbe hinzu.
Nährwertangaben (pro Portion)
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Povezani postovi
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Olivenöl extra nativ: 10 g MUFA & 1,9 mg Vitamin E pro Esslöffel
Kokosmilch: Cremige MCT‑Quelle ohne Laktose
Knoblauch: Schwefelhaltige Powerknolle mit Vitamin C
Tomaten: Lycopinreiche, vielseitige Küchenstars
Currypulver: Aromatische Gewürzmischung mit Gesundheitsvorteilen
Zucchini: Leichtes, wasserreiches Gemüse mit Ballaststoffen und Vitamin A
Pfeffer: Der König der Gewürze
Karotten: reich an Beta-Carotin und Vitamin A
Salz: lebenswichtig, aber in Maßen