Garam Masala
Eine warme, aromatische Gewürzmischung, die in der indischen Küche unverzichtbar ist.
Dieses hausgemachte Garam Masala kombiniert geröstete und gemahlene Gewürze zu einer duftenden und geschmackvollen Mischung, perfekt zum Würzen von Currys, Eintöpfen und Marinaden.
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Portionen
Zutaten
- Gewürznelken - 1 tsp
- Koriander - 2 tbsp
- Kreuzkümmel - 1 tbsp
- Muskatnuss - 1 tsp
- Lorbeerblätter - 2 pieces
- Kardamom - 10 pieces
- Zimt - 1 pieces
- Grüner Pfeffer - 1 tsp
Richtungen
Schritt 1
Erhitzen Sie eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze.
Schritt 2
Geben Sie Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen, Kardamomkapseln, Nelken, Zimtstange, Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzu; rösten Sie unter Rühren, bis es duftet, ca. 2–3 Minuten.
Schritt 3
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 4
In eine Gewürzmühle geben und geriebene Muskatnuss hinzufügen.
Schritt 5
Zu feinem Pulver mahlen.
Schritt 6
In einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Küchenhinweise
Für intensiveren Geschmack rösten Sie die Gewürze, bis sie leicht anfangen zu springen, aber achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen.
Nährwertangaben (pro Portion)
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Sternanis: aromatisches Gewürz mit antibakterieller Wirkung
Kreuzkümmel: Aromatisches Gewürz mit Verdauungsvorteilen
Dillsamen: Warm-würzige, zitrusartige Note
Currypulver: Aromatische Gewürzmischung mit Gesundheitsvorteilen
Pfeffer: Der König der Gewürze
Ajwain (Königskümmel): Verdauungsfreundlicher Gewürzsamen
Safran: Das Goldene Gewürz
Bohnenkraut: Pfeffriges Kraut mit 29 µg Vitamin K je TL
Knoblauch: Schwefelhaltige Powerknolle mit Vitamin C