Spanischer Milchreis (Arroz con Leche)
Cremiger Milchreis, in Milch gekocht, mit Zimt und Zitrus verfeinert.
Dieses klassische spanische Dessert wird mit Reis zubereitet, der langsam in Milch weichgekocht, dann gesüßt und gewürzt wird.
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Portionen
Zutaten
- Zitronenschale - 1 tsp
- Reis - 80 g
- Milch - 500 ml
- Zucker - 100 g
- Vanilleextrakt - 5 ml
- Zimt - 1 piece
Richtungen
Schritt 1
Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis es klar ist.
Schritt 2
Im Topf Reis, Milch, Zimtstange und Zitronenschale vermengen und zum Köcheln bringen.
Schritt 3
Bei niedriger Hitze unter häufigem Rühren 20–25 Min. garen, bis der Reis weich und die Masse sämig ist.
Schritt 4
Zimtstange und Zitronenschale entfernen.
Schritt 5
Zucker und Vanilleextrakt einrühren; 2 Min. weiterköcheln.
Schritt 6
Auf Schälchen verteilen, abkühlen lassen und vor dem Servieren kühlen.
Küchenhinweise
Verwenden Sie Rundkornreis für eine cremigere Konsistenz und passen Sie die Süße nach Geschmack an.
Nährwertangaben (pro Portion)
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Zimt: süß-würzige Rinde mit hohem Mangan- und Antioxidantiengehalt
Vanilleextrakt: Aromatischer Geschmack für süße und herzhafte Gerichte
Milch: Nährwerte, Vorteile und Verwendung
Zucker: Sorten, Einsatz in der Küche und sinnvolle Grenzen
Reis: Grundnahrungsmittel und Energiequelle