Marokkanische Harira
Traditionelle marokkanische Suppe mit Lamm, Kichererbsen, Linsen und Gewürzen.
Harira ist eine herzhafte marokkanische Suppe aus zartem Lamm, Kichererbsen, Linsen und Tomaten, gewürzt mit aromatischen Gewürzen. Perfekt zum Fastenbrechen oder als wärmende Mahlzeit.
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Portionen
Zutaten
- Linsen - 100 g
- Lamm - 250 g
- Gemüsebrühe - 1 l
- Tomaten aus der Dose - 400 g
- Knoblauch - 3 cloves
- Tomatenmark - 2 tbsp
- Himalaya-Pink-Salz - 1 tsp
- Sellerie - 2 stalks
- Kichererbsen - 200 g
- Petersilie - 2 tbsp
- Ingwer - 1 tsp
- Koriander - 2 tbsp
- Zwiebel - 1 pc
- Pfeffer - 0.5 tsp
- Limette - 1 pc
- Olivenöl - 2 tbsp
- Zimt - 0.5 tsp
Richtungen
Schritt 1
Erhitzen Sie Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Schritt 2
Zwiebel, Knoblauch und Sellerie glasig anbraten.
Schritt 3
Ingwer, Zimt und Tomatenmark einrühren; 1 Minute anbraten.
Schritt 4
Lamm, Kichererbsen, Linsen, Dosentomaten und Brühe hinzufügen.
Schritt 5
Aufkochen, dann 45 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Petersilie und Koriander unterrühren.
Schritt 7
Heiß mit Zitronenspalten servieren.
Küchenhinweise
Für mehr Aroma das Lamm zunächst anbraten.
Nährwertangaben (pro Portion)
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Povezani postovi
Goldene Milch: Kurkuma‑Latte gegen Entzündungen
Lammfleisch: Zartes, aromatisches Fleisch mit hochwertigem Protein, Häm-Eisen & B12
Petersilie: 137 % Vitamin-K & frischer Kick pro 2 EL
Olivenöl extra nativ: 10 g MUFA & 1,9 mg Vitamin E pro Esslöffel
Koriandergrün: frischer Limetten-Kick mit viel Vitamin K
Zimt: süß-würzige Rinde mit hohem Mangan- und Antioxidantiengehalt
Zwiebel: Kalorienarm, reich an Quercetin & präbiotischen Fruktanen
Knoblauch: Schwefelhaltige Powerknolle mit Vitamin C
Limette: Nährwerte, Vorteile und Verwendung
Linsen: günstiges, ballaststoffreiches Pflanzenprotein