Chou-rave : croquant, juteux et doux

Bulbe-stipe et jeunes feuilles riches en vitamine C et fibres—à croquer cru, rôti ou sauté.

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F T IN P W V

Vegan Santé intestinale Immunité Fibres

Qu’est-ce que le chou-rave ?

Un **stipe renflé** de la famille des choux, goût entre tige de brocoli et radis: **croquant et juteux**.

Profil nutritionnel

Pour 100 g cru : **~27–36 kcal**, **~6–8 g glucides**, **~3–4 g fibres**, **vit. C (~60 mg)**, **potassium (~350 mg)**.

Bienfaits

- **Immunité** (vit. C) - **Transit & satiété** (fibres) - **Potassium** pour la tension - **Glucosinolates** antioxydants

Points de vigilance

- **Goitrogènes** en grandes quantités crues - Ballonnements possibles - **Peau épaisse** à éplucher généreusement

Utilisation

En **bâtonnets crus**, **rôti/sauté**, en **purée ou soupe**; feuilles sautées comme le chou kale.

Astuce

Privilégier les bulbes **petits à moyens**; saler 10–15 min les lamelles avant d’assaisonner.

1. Chou-Rave
Kohlrabi / korabica – hrskavo, blago slatko korjenasto-stabljičasto povrće; jestivi i mladi listovi

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Chou-rave : croquant, léger et riche en vitamine C

Protéines

Immunité : nutriments clés et habitudes

Immunité

Lait d’or : latte au curcuma anti‑inflammatoire

Santé intestinaleImmunitéBio

Margose (bitter melon) : courge amère riche en vitamine C

ZincFaible en glucidesVegan

Eau d’érable : hydratation légèrement sucrée aux traces de manganèse

ZincVeganPerte de poids

Beurre de cacahuète : protéines végétales & graisses saines

VeganPerte de poidsProtéines

Haricots Great Northern : légumineuse blanche douce riche en fibres & protéines

VeganProtéinesSans gluten

Petits pois : légumineuse douce riche en protéines végétales & fibres

ZincVeganProtéines

Bicarbonate de soude: Agent levant alcalin express

Faible en glucidesVeganSans gluten

Coing : fruit parfumé riche en pectine & vitamine C

ZincVeganSans gluten

Chou-rave : croquant, juteux et doux

Bulbe-stipe et jeunes feuilles riches en vitamine C et fibres—à croquer cru, rôti ou sauté.

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Qu’est-ce que le chou-rave ?

Un **stipe renflé** de la famille des choux, goût entre tige de brocoli et radis: **croquant et juteux**.

Profil nutritionnel

Pour 100 g cru : **~27–36 kcal**, **~6–8 g glucides**, **~3–4 g fibres**, **vit. C (~60 mg)**, **potassium (~350 mg)**.

Bienfaits

- **Immunité** (vit. C) - **Transit & satiété** (fibres) - **Potassium** pour la tension - **Glucosinolates** antioxydants

Points de vigilance

- **Goitrogènes** en grandes quantités crues - Ballonnements possibles - **Peau épaisse** à éplucher généreusement

Utilisation

En **bâtonnets crus**, **rôti/sauté**, en **purée ou soupe**; feuilles sautées comme le chou kale.

Astuce

Privilégier les bulbes **petits à moyens**; saler 10–15 min les lamelles avant d’assaisonner.

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Eau d’érable : hydratation légèrement sucrée aux traces de manganèse

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Beurre de cacahuète : protéines végétales & graisses saines

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