Sauce aux huîtres : le secret du goût umami
Épaisse et sombre, la sauce aux huîtres ajoute une saveur riche et salée aux plats sautés et aux soupes asiatiques.
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Qu'est-ce que la sauce aux huîtres ?
Cette sauce est préparée à base d’**extrait d’huîtres**, de sauce soja et de sucre, offrant une **saveur umami** intense.
Profil nutritionnel
Apporte un peu de **protéines** et des **minéraux**, mais contient beaucoup de **sodium**. Certaines versions fournissent du **fer** et du **zinc**.
Avantages
- Améliore la **saveur** des plats.
- Source de **minéraux**.
- **Faible en calories** si utilisée modérément.
- Existe en version **végétalienne**.
Inconvénients
Son **taux élevé de sodium** peut être problématique pour l’hypertension. À éviter en cas d’allergie aux fruits de mer.
Utilisations culinaires
Idéale pour les plats sautés, les sauces pour nouilles et les marinades.
- 1. Sauce d'Huîtres
glavni sastojak u fokusu
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