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Dinde: volaille maigre et riche en protéines

Goût doux et polyvalent—bonne source de vitamines B et sélénium.

Viande de bison: maigre et riche en protéines
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Viande de bison: maigre et riche en protéines

Goût doux et légèrement sucré—plus de protéines et moins de graisses que le bœuf.

Bouillon d’os: fond riche en collagène, mijoté longuement
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Bouillon d’os: fond riche en collagène, mijoté longuement

À base d’os de bœuf, de volaille ou de poisson—réconfortant à boire et très polyvalent.

Copeaux de noix de coco: garniture tropicale croquante
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Copeaux de noix de coco: garniture tropicale croquante

Copeaux séchés—parfaits pour muesli, pâtisseries, currys.

Groseilles (noires, rouges, blanches) : acidulées & riches en vitamine C
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Groseilles (noires, rouges, blanches) : acidulées & riches en vitamine C

Petites baies en grappes—idéales en confitures, sirops, pâtisseries et sauces.

Tisane: infusion sans caféine
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Tisane: infusion sans caféine

Infusion d’herbes et de fleurs—boisson apaisante et hydratante.

Piments guajillo : piments séchés doux à moyens
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Piments guajillo : piments séchés doux à moyens

Rouges et fruités—parfaits pour sauces, moles et soupes mexicaines.

Panais : légume racine doux et parfumé
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Panais : légume racine doux et parfumé

Racine pâle proche de la carotte—idéale rôtie ou en soupe.

Lait fermenté (buttermilk) : boisson acidulée
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Lait fermenté (buttermilk) : boisson acidulée

Riche en probiotiques et pauvre en graisses—parfait pour la pâtisserie et les marinades.

Ormeau (abalone) : délice marin raffiné
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Ormeau (abalone) : délice marin raffiné

Mollusque marin tendre, apprécié dans la cuisine asiatique et méditerranéenne.

Riz gluant (sticky rice) : moelleux, brillant et gourmand
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Riz gluant (sticky rice) : moelleux, brillant et gourmand

Riz à grains courts très riche en amylopectine—se cuit idéalement à la vapeur pour desserts et plats salés.

Masa harina : farine de maïs pour tortillas
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Masa harina : farine de maïs pour tortillas

Maïs nixtamalisé séché et moulu—base des tortillas et tamales.

Matcha : poudre de thé vert antioxydante
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Matcha : poudre de thé vert antioxydante

Poudre de thé vert japonais—riche en catéchines et L-théanine pour une énergie douce.

Manchego : fromage espagnol au lait de brebis
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Manchego : fromage espagnol au lait de brebis

Fromage ferme et fruité de La Mancha, vieilli 1–24 mois—parfait avec pâte de coing.

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