Garam Masala: valori nutrizionali, benefici e usi
Il garam masala è una miscela di spezie aromatica originaria dell'India, nota per il suo sapore ricco e i potenziali benefici per la salute.
Introduzione
Il garam masala è una miscela tradizionale di spezie indiana che include tipicamente cardamomo, cannella, chiodi di garofano, cumino, coriandolo, pepe nero e noce moscata. Viene utilizzato per aggiungere calore e profondità di sapore a vari piatti.
Valori nutrizionali
Il profilo nutrizionale dipende dalle spezie utilizzate, ma il garam masala contiene **antiossidanti**, **vitamine** (come A e C), minerali come ferro e calcio e fitochimici con effetti antinfiammatori.
Benefici
- **Migliora la digestione** stimolando gli enzimi digestivi
- **Supporta la circolazione** grazie alle spezie che aumentano il flusso sanguigno
- **Effetti antiossidanti** che aiutano a proteggere le cellule
- Può aiutare a **regolare la glicemia**
Possibili svantaggi
- Un consumo eccessivo può causare **bruciore di stomaco** o irritazione gastrica
- Alcune spezie possono essere forti per stomaci sensibili
- Reazioni allergiche possibili a determinate spezie
Usi culinari
Il garam masala si aggiunge a piatti come curry, stufati, piatti a base di riso e marinate, di solito verso la fine della cottura per preservarne l'aroma.
Curiosità
La parola 'garam' significa 'caldo' in hindi e si riferisce all'effetto riscaldante sul corpo, non alla piccantezza.
- 1. Garam Masala
garam masala