Glicerina vegetale: umettante e dolcificante a basso impatto glicemico

Mantiene morbidi impasti low-sugar; ancora calorica e lassativa in eccesso.

Che cos’è

Glicerolo da oli vegetali scissi/esterificati.

≈86 kcal; 20 g polioli; GI molto basso.

Umidità, minor zucchero, uso in GF/keto.

Calorica; dosi alte → gonfiore.

Glasse, estratti, gelato più cremoso.

Dolcezza ~65% saccarosio; unire edulcoranti forti.

Chiuso al buio 18–24 mesi.