Olio di sesamo: aroma tostato e gusto di nocciola
Olio chiaro per cucinare, tostato per insaporire a crudo.
Cos’è?
Olio estratto dai **semi di sesamo**; due tipi: chiaro (cottura) e tostato (condimento).
Valori (1 cucchiaio)
120 kcal; 14 g grassi; Vit. E; antiossidanti.
Benefici
Grassi insaturi per il cuore; aroma caratteristico.
Attenzioni
Calorico; allergia possibile; punto di fumo basso per quello tostato.
Come usarlo
Cotture leggere; condire noodles, zuppe, insalate.
Conclusione
Olio aromatico che arricchisce i piatti asiatici.
- 1. Olio di Sesamo
sesame oil – aromatično ulje dobijeno prešanjem sjemenki susama; dostupno kao svijetlo (hladno prešano) i tamno (prženo, intenzivne arome)